Pasta al curry

Name: Pasta al curry
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 160 g pasta all'uovo pappardelle; 8 g curry; 20 g burro; 200 g panna da cucina; 50 g scalogni; 20 g parmigiano reggiano; q.b. sale; q.b. pepe; q.b. origano

5,0

È un piatto cremoso e speziato, perfetto per chi ama sapori esotici. Una base di pasta al dente si sposa con una salsa vellutata a base di panna, curry e spezie aromatiche. Ideale per aggiungere un tocco orientale alla cucina di tutti i giorni

Dosi per: 2 porzioni

Tempo totale: 25 min

Preparazione: 5 min

Cottura: 20 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Fornello, Padella antiaderente

Peso a porzione: 240 g

Energia: 640 Kcal

Carboidrati: 63 g

Grassi: 36 g

Proteine: 17 g

Tennis: 1 h 20 min

Allergeni: Uova, Glutine, Latte

Dieta: Vegetariana

Abbinamento: Pinot bianco

Occasione: Pranzo veloce

Ingredienti

Dosi per 2 porzioni

Pasta all'uovo (pappardelle)

160 g

Curry

8 g

Burro

20 g

Panna da cucina

200 g

Scalogni

50 g

Parmigiano reggiano

20 g

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Origano

q.b.

Preparazione

Servono passi in 25 min

Mettere sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua salata per la cottura della pasta

Tritare molto finemente lo scalogno e farlo rosolare in padella con il burro

Aggiungere il curry e mescolare bene per farlo tostare leggermente, sprigionando il suo aroma

Versare la panna, mescolare e lasciare cuocere a fuoco dolce per 3-4 minuti, poi aggiustare di sale e pepe

Cuocere la pasta e scolarla al dente, poi metterla nella padella padella con il curry e la panna tenendo da parte un po' di acqua di cottura

Saltare la pasta in padella aggiungendo il parmigiano reggiano grattugiato e un po' di acqua di cottura. Servire decorando il piatto con qualche foglia di origano

Costo

È una ricetta economica, gli ingredienti principali hanno un prezzo accessibile. In media, una porzione costa tra 1 e 2 euro, a seconda degli ingredienti scelti

Salute

Il curry è una spezia benefica, come la curcuma, e ha proprietà antinfiammatorie e digestive. Se si usa latte di cocco o panna vegetale, la ricetta resta leggera e adatta anche a chi è intollerante al lattosio

Autore Redazione - Luca M.

5,0

Valuta

Il tuo giudizio è importante, se hai provato la ricetta facci sapere com'è andata!

Curry Pasta

Pasta al curry

Pâtes au curry

Curry-Pasta

Curry-pasta