Pâtes au curry

Name: Pâtes au curry
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 160 g pâtes aux œufs pappardelle; 8 g curry; 20 g beurre; 200 g crème de cuisine; 50 g échalotes; 20 g parmigiano reggiano; q.s. sel; q.s. poivre; q.s. origan

5,0

C'est un plat crémeux et épicé, parfait pour ceux qui aiment les saveurs exotiques. Une base de pâtes al dente se marie à une sauce veloutée à base de crème, de curry et d'épices aromatiques. Idéal pour ajouter une touche orientale à la cuisine quotidienne

Portions pour: 2 portions

Temps total: 25 min

Préparation: 5 min

Cuisson: 20 min

Difficulté:

Coût:

Outils: Plaque de cuisson, Poêle antiadhésive

Poids par portion: 240 g

Énergie: 640 Kcal

Glucides: 63 g

Graisses: 36 g

Protéines: 17 g

Tennis: 1 h 20 min

Allergènes: Œufs, Gluten, Lait

Régime: Végétarienne

Accord: Pinot blanc

Occasion: Déjeuner rapide

Ingrédients

Quantités pour 2 portions

Pâtes aux œufs (pappardelle)

160 g

Curry

8 g

Beurre

20 g

Crème de cuisine

200 g

Échalotes

50 g

Parmigiano reggiano

20 g

Sel

q.s.

Poivre

q.s.

Origan

q.s.

Préparation

étapes en 25 min

Mettre sur le feu une grande casserole d'eau salée pour la cuisson des pâtes

Hacher finement l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec le beurre

Ajouter le curry et bien mélanger pour le faire légèrement griller et libérer son arôme

Verser la crème, mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes, puis saler et poivrer

Cuire les pâtes et les égoutter al dente, puis les mettre dans la poêle avec le curry et la crème en gardant un peu d'eau de cuisson

Faire sauter les pâtes dans la poêle en ajoutant du Parmigiano Reggiano râpé et un peu d'eau de cuisson. Servir décoré de quelques feuilles d'origan

Coût

C'est une recette économique, les ingrédients principaux sont à prix abordable. En moyenne, une portion coûte entre 1 et 2 euros, selon les ingrédients choisis

Santé

Le curry est une épice bénéfique, comme le curcuma, aux propriétés anti-inflammatoires et digestives. Si l'on utilise du lait de coco ou de la crème végétale, la recette reste légère et adaptée aux personnes intolérantes au lactose

Auteur Rédaction - Luca M.

5,0

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