È un primo piatto ricco e profumato, tipico della cucina italiana. La pasta larga e ruvida avvolge perfettamente il condimento cremoso a base di funghi pleurotus, dal sapore delicato e leggermente aromatico. Saltati con aglio, burro e prezzemolo, i funghi sprigionano un profumo intenso e invitante. Il risultato è un piatto semplice ma raffinato, perfetto per esaltare i sapori autentici della tradizione
Pulire i funghi pleurotus con un panno umido oppure passandoli velocemente sotto acqua fredda
2
Tritare i gambi dei funghi molto finemente mentre il resto a listarelle larghe circa un centimetro
3
Scaldare il burro In una padella capiente insieme agli spicchi d'aglio schiacciati e farli dorare leggermente
4
Aggiungere i funghi in padella e cuocere a fiamma vivace per circa 10 minuti. Quando iniziano a dorarsi, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol
5
Regolare di sale e continuare la cottura finché i funghi non risultano teneri ma ancora sodi
6
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella insieme ai funghi e a un po' di prezzemolo tritato
Conservazione
Conserva la pasta ai funghi in un contenitore ermetico all'interno del frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Prima di servire, riscaldala aggiungendo un goccio d'acqua o una noce di burro per ripristinare la giusta cremosità.
Costo
I pleurotus sono tra i funghi più economici sul mercato. Essendo facili da coltivare tutto l'anno, rappresentano un'alternativa conveniente e accessibile rispetto a varietà pregiate come i porcini
Salute
Questi funghi sono ipocalorici e ricchi di proteine vegetali, fibre e minerali come potassio e fosforo. Contengono inoltre lovastatina naturale, una sostanza preziosa che aiuta a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue
AutoreRedazione - Luca M.
5,0
Valuta
Il tuo giudizio è importante, se hai provato la ricetta facci sapere com'è andata!
Questo sito utilizza esclusivamente cookie tecnici e analitici anonimi necessari al suo corretto funzionamento e utili a ottimizzare le prestazioni.
Non viene effettuata alcuna attività di profilazione o tracciamento pubblicitario.
