Pane in cassetta

Name: Pane in cassetta
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 300 g farina 00; 200 g farina manitoba; 280 g acqua; 40 g olio di oliva extravergine; 15 g sale; 10 g miele; 20 g lievito di birra fresco

5,0

È un pane soffice e profumato, ideale per colazioni, toast o tramezzini. La sua mollica è morbida e regolare, racchiusa in una crosta sottile e dorata. Preparato nello stampo rettangolare, mantiene la forma perfetta per essere affettato con facilità. Versatile e genuino, è un ottimo alleato in cucina dal mattino alla sera

Dosi per: 8 porzioni

Tempo totale: 3 h 50 min

Preparazione: 10 min

Attesa: 3 h

Cottura: 40 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Ciotola, Forno

Peso a porzione: 110 g

Energia: 250 Kcal

Carboidrati: 45 g

Grassi: 6 g

Proteine: 7 g

Pallavolo: 45 min

Allergeni: Glutine

Dieta: Vegetariana, Senza lattosio, Ipocalorica

Abbinamento: Birra chiara

Occasione: Cena in famiglia

Ingredienti

Dosi per 8 porzioni

Farina 00

300 g

Farina manitoba

200 g

Acqua

280 g

Olio di oliva extravergine

40 g

Sale

15 g

Miele

10 g

Lievito di birra fresco

20 g

Preparazione

Servono passi in 3 h 50 min

Mettere in una ciotola, o nel cestello dell'impastatrice la farina, l'acqua, il lievito e il miele

Mescolare finché l'impasto non comincerà a formarsi

Aggiungere il sale e l'olio e continuare ad impastare per alcuni minuti finché il composto non risulterà liscio ed elastico

Formare una palla e lasciare lievitare per 40 minuti in frigorifero coperto con pellicola alimentare

Stendere l'impasto su un ripiano infarinato e arrotolare sigillando bene le chiusure

Adagiare il rotolo nello stampo oliato e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per un'altra ora e mezza o finché l'impasto non avrà superato il bordo dello stampo

Infornare in forno statico preriscaldato a 180 gradi, nel ripiano centrale, per 35-40 minuti

Consiglio: Prima di tagliarlo è meglio farlo raffreddate completamente

Conservazione

Conserva il pane in cassetta all'interno di un sacchetto per alimenti ben chiuso, mantenendolo in un luogo fresco e asciutto per un massimo di 3 giorni. In alternativa, puoi affettarlo e congelarlo, consumandolo entro un mese dopo averlo scaldato brevemente in forno o nel tostapane.

Costo

Preparare il pane in cassetta in casa è molto economico: gli ingredienti base (farina, acqua, lievito) hanno un prezzo contenuto. Con pochi euro si ottiene un pane grande, sufficiente per più giorni. È quindi una scelta conveniente rispetto all'acquisto di prodotti confezionati

Salute

Il pane in cassetta fatto in casa è più salutare perché privo di conservanti e additivi industriali. Puoi scegliere farine di qualità e ridurre sale o grassi secondo le tue esigenze. È un alimento genuino e digeribile, adatto a tutta la famiglia

Autore Redazione - Luca M.

5,0

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