Ein weiches und aromatisches Brot, ideal zum Frühstück, für Toast oder Sandwiches. Die Krume ist locker und gleichmäßig, umgeben von einer dünnen goldbraunen Kruste. In einer rechteckigen Kastenform gebacken, behält es seine Form und lässt sich leicht in Scheiben schneiden. Vielseitig und natürlich ist es den ganzen Tag über ein perfekter Begleiter in der Küche
Gib das Mehl, das Wasser, die Hefe und den Honig in eine Schüssel oder in die Schüssel der Küchenmaschine
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Mische alles, bis sich der Teig zu bilden beginnt
3
Füge das Salz und das Öl hinzu und knete den Teig einige Minuten weiter, bis er glatt und elastisch ist
4
Forme eine Kugel und lasse den Teig 40 Minuten im Kühlschrank gehen, mit Frischhaltefolie abgedeckt
5
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und rolle ihn fest auf, wobei die Naht gut verschlossen wird
6
Lege die Rolle in die eingefettete Kastenform und lasse sie bei Raumtemperatur weitere eineinhalb Stunden gehen oder bis der Teig über den Rand der Form hinausgeht
7
Backe das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf der mittleren Schiene 35–40 Minuten
Tipp:
Lass das Brot vor dem Anschneiden vollständig auskühlen
Aufbewahrung
Bewahre das Kastenbrot in einem gut verschlossenen Lebensmittelbeutel an einem kühlen und trockenen Ort bis zu 3 Tage auf.
Alternativ kannst du es in Scheiben schneiden und einfrieren. Nach kurzem Aufbacken im Ofen oder Toaster sollte es innerhalb eines Monats verzehrt werden.
Kosten
Kastenbrot zu Hause zu backen ist sehr günstig: Die Grundzutaten (Mehl, Wasser und Hefe) sind preiswert. Mit nur wenigen Euro erhältst du ein großes Brot, das für mehrere Tage reicht. Damit ist es eine kostengünstige Alternative zu abgepacktem Brot
Gesundheit
Hausgemachtes Kastenbrot ist gesünder, da es keine Konservierungsstoffe oder industriellen Zusatzstoffe enthält. Du kannst hochwertige Mehlsorten wählen und Salz oder Fett nach deinen Bedürfnissen anpassen. Es ist ein natürliches und leicht verdauliches Lebensmittel für die ganze Familie
AutorRedaktion - Luca M.
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