Name: Maritozzi alla panna
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 350 g Farina manitoba; 15 g Lievito di birra fresco; 50 g Olio di semi di girasole; 1 Uova; 1 Tuorli; 1 cucchiaio Panna liquida; 2 pizzichi Sale; 80 g Latte intero; 60 g Zucchero; q.b. Scorza d'arancia; q.b. Zucchero a velo; 350 g Panna liquida (per la farcitura); 20 g Zucchero (per la farcitura)

Dosi per: 4 porzioni

Tempo totale: 4 h 40 min

Preparazione: 15 min

Attesa: 4 h

Cottura: 25 min

Difficoltà:

Costo:

Peso a porzione: 260 g

Energia: 835 Kcal

Carboidrati: 87 g

Grassi: 48 g

Proteine: 16 g

Sci: 2 h

Allergeni: Glutine, Uova, Latte

Dieta: Vegetariana

Abbinamento: Passito

Occasione: Colazione del weekend

Ingredienti

Dosi per 4 porzioni

4

Farina manitoba

350 g

Lievito di birra fresco

15 g

Olio di semi di girasole

50 g

Uova

1

Tuorli

1

Panna liquida

1 cucchiaio

Sale

2 pizzichi

Latte intero

80 g

Zucchero

60 g

Scorza d'arancia

q.b.

Zucchero a velo

q.b.

Per la farcitura

Panna liquida

350 g

Zucchero

20 g

Procedimento

Servono 6 passi in 4 h 40 min

1 - Sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente, unirlo alla farina alla scorza d'arancia e allo zucchero in una ciotola capiente ed amalgamare con la forchetta

2 - Aggiungere l'uovo, l'olio di semi ed infine il sale.
impastare fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
Se risulta troppo sodo aggiungere ancora un po' di latte

3 - Lasciare lievitare coperto per 3 ore.
Una volta lievitato dividere in panetti (con queste dosi ne verranno circa 4 belli grandi).
Impastare ogni panetto ripiegandolo su se stesso dando la classica forma a limone, deve risultare una forma tondeggiante con due angoli allungati, poi metterli a lievitare nel forno spento per altri 40/50 minuti

Consiglio: I tempi di lievitazione cambiano parecchio in base alla temperatura ambiente, se durante la seconda lievitazione non vedete crescere i maritozzi abbastanza, allungate pure di 10/20 minuti i tempi di attesa

4 - Preparare la panna montata unendo lo zucchero alla panna liquida fresca e montando con la frusta elettrica finché non risulterà perfettamente solida.
Una volta pronta mettere a riposare in frigo

5 - Terminata la seconda lievitazione unire un tuorlo ad un cucchiaio di panna (o di latte) e spennellare i maritozzi, che risulteranno ben lievitati, facendo attenzione a non schiacciarli, poi infornarli a 180 gradi per 25 minuti

6 - Una volta pronti lasciarli raffreddare poi inciderli a metà e farcirli con la panna montata.
Servirli con una bella spolverata di zucchero a velo