Cannelloni speck e ricotta
4,5
Molto saporiti grazie al tanto speck utilizzato, risultano teneri e cremosi. I pomodori confit donano una nota dolce che esalta la sapidità del piatto
Dosi per:
4 porzioni
Tempo totale:
1 h 5 min
Preparazione:
30 min
Cottura:
35 min
Difficoltà:
Costo:
Strumenti:
Fornello, Forno, Pentola, Sac à poche, Teglia da forno
Peso a porzione:
350 g
Energia:
610 Kcal
Carboidrati:
36 g
Grassi:
45 g
Proteine:
36 g
Corsa:
1 h 5 min
Allergeni:
Glutine, Uova, Latte
Abbinamento:
Cabernet sauvignon
Occasione:
Cena in famiglia
Ingredienti
Dosi per 4 porzioni
4
Per il ripieno
Preparazione
Servono passi in 1 h 5 min
1 -
Tagliare lo speck a cubetti e frullarlo fino a farlo diventare di una consistenza sabbiosa. Unirlo alla ricotta in una ciotola capiente e se necessario aggiungere un po' di sale poi mettere da parte
2 -
Preparare la pasta mescolando la farina con l'uovo fino ad ottenere una palla soda, stendere ad uno spessore non troppo sottile e ricavarne dei rettangoli lunghi circa 10 centimetri
Consiglio:
Si possono utilizzare anche i cannelloni già pronti, sono comodi soprattutto perchè, essendo secchi, si riempono molto comodamente
3 -
Bollire per un minuto in acqua salata i fogli di pasta creati in precedenza poi lasciarli leggermente asciugare su un canovaccio pulito
Consiglio:
Versate un filo d'olio nell'acqua bollente, aiuterà a non fa attaccare i fogli di pasta
4 -
Mettere la ricotta con lo speck nella sac a poche e stendere il ripieno sul lato di ogni rettangolo di pasta, arrotolarli e metterli da parte
5 -
Stendere un po' di besciamella sul fondo di una pirofila da forno, adagiarci sopra i cannelloni creati e ricoprire con altra besciamella. Tagliare i pomodori confit a pezzettini e ricoprire i cannelloni
Costo
L'ingrediente con il costo più elevato è lo speck, ma non se ne usa tantissimo. Ogni porzione si attesta sotto ai tre euro di costo
Salute
Non posso che definirlo un piatto pesante, tanti carboidrati e tanti grassi. Cercate di farvene bastare una sola porzione
Autore
Redazione - Luca M.
4,5
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