Canelones de speck y ricotta
4,5
Muy sabrosos gracias al abundante uso de panceta ahumada, son tiernos y cremosos. Los tomates confitados agregan un toque dulce que realza la salinidad del plato
Raciones para:
4 porciones
Tiempo total:
1 h 5 min
Preparación:
30 min
Cocción:
35 min
Dificultad:
Precio:
Herramientas:
Fogón, Horno, Olla, Manga pastelera, Bandeja para hornear
Peso por porción:
350 g
Energía:
610 Kcal
Carbohidratos:
36 g
Grasas:
45 g
Proteínas:
36 g
Correr:
1 h 5 min
Alérgenos:
Gluten, Huevo, Leche
Maridaje:
Cabernet sauvignon
Ocasión:
Cena familiar
Ingredientes
Raciones para 4 porciones
4
Para el relleno
Preparación
Preparación en pasos en 1 h 5 min
1 -
Cortar el speck en cubitos y triturarlo hasta que tenga una consistencia granulada. Mezclarlo con el queso ricotta en un recipiente grande y, si es necesario, agregar un poco de sal. Luego, reservar
2 -
Preparar la pasta mezclando la harina con el huevo hasta obtener una bola firme, estirar a un grosor no demasiado delgado y cortar rectángulos de unos 10 centímetros de largo
Consejo:
Se pueden utilizar también los cannelloni ya listos, son prácticos especialmente porque, al estar secos, se rellenan muy fácilmente
3 -
Hervir durante un minuto en agua salada las hojas de pasta creadas anteriormente, luego dejarlas secar ligeramente en un paño limpio
Consejo:
Viertan un chorrito de aceite en el agua hirviendo, ayudará a evitar que las hojas de pasta se peguen
4 -
Poner la ricota con el speck en una manga pastelera y extender el relleno en un lado de cada rectángulo de masa, enrollarlos y reservarlos
5 -
Extender un poco de bechamel en el fondo de una fuente para horno, colocar encima los canelones creados y cubrir con más bechamel. Cortar los tomates confitados en trocitos y cubrir los canelones
Precio
El ingrediente con el costo más alto es la panceta ahumada italiana, pero no se utiliza mucha cantidad. Cada porción tiene un costo inferior a tres euros
Salud
No puedo calificarlo como otra cosa que una comida pesada, con muchos carbohidratos y grasas. Traten de limitarse a una sola porción
Autor
Redacción - Luca M.
4,5
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