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Roulades de maquereau farcies

Deuxième plat Poisson
5,0
Roulades de maquereau farcies
Avec une farce de tomates confites à l'huile et de parmesan, c'est une explosion de saveurs. Faciles à réaliser, elles sont un fantastique apéritif mais aussi un plat principal raffiné
Portions pour: 2 portions
Temps total: 25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Difficulté:
Coût:
Outils: Réchaud, Casserole, Thermomètre
Poids par portion: 320 g
Énergie: 735 Kcal
Glucides: 42 g
Graisses: 48 g
Protéines: 36 g
Ski: 1 h 45 min
Allergènes: Poisson, Lait, Œufs, Gluten
Accord: Chardonnay
Occasion: Dîner romantique

Ingrédients

Quantités pour 2 portions
2
Filet de maquereau
250 g
Tomates séchées à l'huile
30 g
Parmigiano reggiano
30 g
Œufs
1
Chapelure
100 g
Huile d'arachide
500 g
Sel
q.s.
Pour la sauce au yaourt
Yaourt nature
100 g
Sel
q.s.
Ciboulette
q.s.

Procédure

6 étapes en 25 min
1 Roulades de maquereau farcies - étape 1
Nettoyer les filets de maquereau en enlevant les nageoires et toutes les arêtes
2 Roulades de maquereau farcies - étape 2
Couvrir les filets avec les tomates confites à l'huile, une pincée de sel et le parmesan râpé
3 Roulades de maquereau farcies - étape 3
Rouler les filets de maquereau en les maintenant en place avec des cure-dents
4 Roulades de maquereau farcies - étape 4
Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec un peu de sel et beaucoup de ciboulette
5 Roulades de maquereau farcies - étape 5
Mettre une casserole haute et étroite avec l'huile pour la friture sur le feu, pendant ce temps, préparer les roulades en les passant d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure
6 Roulades de maquereau farcies - étape 6
Lorsque l'huile est chaude (environ 170 degrés), faire frire les roulades pendant moins d'une minute, les égoutter et les saler en surface

Coût

Le maquereau est certainement l'un des poissons les plus économiques, chaque portion coûte sûrement moins de trois euros

Santé

Quand il s'agit de friture, on ne peut pas vraiment qualifier la recette de légère. Contentez-vous d'une seule portion
5,0
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