Name: Béchamel
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 1 l Lait entier; 100 g Farine 0; 70 g Beurre; 8 g Sel; q.s. Noix de muscade

Portions pour: 8 portions

Temps total: 20 min

Préparation: 5 min

Cuisson: 15 min

Difficulté:

Coût:

Outils: Réchaud, Fouet, Poêle

Poids par portion: 150 g

Énergie: 185 Kcal

Glucides: 15 g

Graisses: 12 g

Protéines: 6 g

Basket: 25 min

Allergènes: Lait, Gluten

Régime: Végétarienne

Accord: Franciacorta

Occasion: Dîner de fête

Ingrédients

Quantités pour 8 portions

8

Lait entier

1 l

Farine 0

100 g

Beurre

70 g

Sel

8 g

Noix de muscade

q.s.

Procédure

4 étapes en 20 min

1

Mettre une petite casserole avec le lait, le sel et la noix de muscade sur le feu, chauffer à feu moyen sans porter à ébullition

2

Dans une autre grande casserole, mettre le beurre, le faire fondre et ajouter la farine

3

Cuire le mélange de farine et de beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur légèrement dorée, puis réduire le feu au minimum

4

Ajouter le lait chaud, petit à petit, dans la casserole avec la farine et le beurre, en continuant de mélanger avec un fouet jusqu'à épaississement

Coût

Le coût est presque négligeable. Le lait, le beurre et la farine ne sont certainement pas des ingrédients coûteux ; une portion unique coûte bien moins d'un euro

Santé

Ce n'est pas un condiment léger, mais pour certaines recettes, comme les lasagnes, il est indispensable. Prenez votre courage et ne demandez pas une seconde portion

4,8

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