Eine cremige Sauce mit süßem und leicht geröstetem Geschmack, perfekt zum Würzen von Pasta, Crostini oder Hauptgerichten. Die gerösteten Paprikaschoten verleihen ihr ein intensives und samtiges Aroma, während die Walnüsse Körper und Feinheit hinzufügen. Eine farbenfrohe und leichte Alternative zum klassischen Genueser Pesto. Einfach zuzubereiten und bringt den Duft des Sommers auf den Tisch
Die Paprikaschoten auf ein Backblech legen und im Ofen bei 200°C 25–30 Minuten backen, bis die Haut gut geschwärzt ist
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Nach dem Garen 10 Minuten mit Frischhaltefolie abdecken; so lassen sie sich leichter schälen
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Die Walnüsse, den Parmigiano Reggiano und den Knoblauch mit einem Mixer grob, aber gleichmäßig hacken, dann beiseitestellen
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Haut und Samen der Paprikaschoten entfernen und in den Mixer geben
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Das Öl hinzufügen und mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist
6
Die Nuss-Käse-Mischung hinzufügen, mit einem Löffel umrühren, Salz hinzufügen und bei Bedarf etwas mehr Öl
Kosten
Das Paprika-Walnuss-Pesto ist günstig und einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten erhält man eine schmackhafte und farbenfrohe Soße. Ideal für alle, die Geschmack und Sparsamkeit schätzen
Gesundheit
Reich an Vitaminen und gesunden Fetten, unterstützt es Herz und Immunsystem. Leicht, ohne Sahne oder Butter. Perfekt für eine gesunde und ausgewogene Ernährung
5,0
Bewerte
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