Kürbisgnocchi mit süßem und samtigem Geschmack, umhüllt von einer cremigen Parmesan-Fondue. Ein elegantes und wohltuendes Gericht, perfekt, um die Saisonalität des Kürbisses hervorzuheben. Die Zartheit der Gnocchi verbindet sich mit der Würze des Käses zu einem unwiderstehlichen Gleichgewicht. Ideal für ein raffiniertes Abendessen oder einen Sonntag im Familienkreis
Den Kürbis in Scheiben schneiden und bei 180°C etwa 40–45 Minuten im Ofen garen, bis er weich ist
2
Die Schale entfernen, das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, dann abkühlen lassen
3
Eine Prise Salz hinzufügen, das Mehl nach und nach einarbeiten und mit den Händen vermengen
Tipp:
Die Mehlmenge kann variieren; der Teig sollte sehr weich, aber gut formbar sein
4
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu Rollen formen und die Gnocchi in etwa 2 Zentimeter große Stücke schneiden
5
Sahne und Butter in eine Pfanne geben und bei niedriger Hitze erwärmen, dann den geriebenen Parmesan hinzufügen und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist
6
Die Gnocchi in Salzwasser kochen und abgießen, sobald sie an die Oberfläche steigen
7
Die Gnocchi in die Pfanne mit der Parmesancreme geben, vorsichtig vermengen und servieren, garniert mit Pfeffer, gehackten Walnüssen und frischer Petersilie
Kosten
Das Rezept hat dank einfacher und saisonaler Zutaten einen mittleren bis niedrigen Preis. Kürbis und Mehl sind günstig, während der Parmesan den Endpreis leicht erhöht. Es ist ein Gericht, das Qualität und Wirtschaftlichkeit vereint und sich auch für besondere Anlässe eignet, ohne viel auszugeben
Gesundheit
Dieses Gericht ist reich an Vitamin A und C dank des Kürbisses und liefert Protein und Kalzium aus dem Parmesan. Aufgrund der Fondue ist es jedoch recht kalorienreich und sollte in Maßen genossen werden. Ersetzt man die Sahne durch fettarme Milch, erhält man eine ausgewogenere und bekömmlichere Variante
5,0
Bewerte
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