Gnocchi di zucca dal sapore dolce e vellutato, avvolti da una cremosa fonduta di Parmigiano. Un piatto elegante e confortante, perfetto per valorizzare la stagionalità della zucca. La morbidezza degli gnocchi si sposa con la sapidità del formaggio, creando un equilibrio irresistibile. Ideale per una cena raffinata o una domenica in famiglia
Tagliare la zucca a fette e cuocerla in forno a 180°C per circa 40-45 minuti, finché non diventerà morbida
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Eliminare la buccia, mettere la polpa in una ciotola e schiacciarla con una forchetta, poi lasciarla raffreddare
3
Aggiungere un pizzico di sale, la farina poco alla volta e amalgamare con le mani
Consiglio:
La quantità di farina può variare, l'impasto deve risultare molto morbido ma lavorabile
4
Formare dei filoncini di impasto su un piano infarinato e taggliare gli gnocchi a intervalli di circa 2 centimetri
5
Mettere la panna e il burro in una padella e scaldare a fuoco basso, poi aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare finché non si sarà completamente sciolto
6
Cuocere gli gnocchi in acqua salata, scolarli appena affioreranno
7
Mettere gli gnocchi nella padella con la crema di parmigiano, mescolare delicatamente e impiattare decorando con un pepe, noci tritate e prezzemolo fresco
Conservazione
Puoi conservare gli gnocchi cotti e conditi in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni.
Se preferisci, puoi congelare gli gnocchi crudi ben distanziati su un vassoio e trasferirli poi in un sacchetto gelo.
Costo
La ricetta ha un costo medio-basso, grazie agli ingredienti semplici e stagionali. La zucca e la farina sono economiche, mentre il parmigiano incide leggermente sul prezzo finale. È un piatto che unisce qualità e convenienza, ideale anche per occasioni speciali senza spendere troppo
Salute
Questo piatto è ricco di vitamine A e C grazie alla zucca, e fornisce proteine e calcio dal parmigiano. Tuttavia, è piuttosto calorico per via della fonduta, quindi va gustato con moderazione. Sostituendo la panna con latte leggero, si ottiene una versione più equilibrata e digeribile
AutoreRedazione - Luca M.
5,0
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