En focaccia som påminner mig om de fina semestrarna i Ligurien när jag var liten. Jag minns tydligt den underbara doften från det lilla bageriet i Chiavari där vi köpte den innan vi gick till stranden. Väldigt oljig och inte för tjock – perfekt som ett snabbt mellanmål

Den mest klassiska versionen av gnocchi, men det är verkligen sant – ibland är enkelhet hemligheten bakom ett lyckat recept

Det finns många varianter av majonnäs, men detta är den mest klassiska – med ägg, olivolja och citron. Den är perfekt till fisk och kött

En enkel rätt med mycket lång tillagning. Om du har tålamod att vänta de tre timmarna kommer du att belönas med en intensiv smak och oväntad mörhet

Blåkrabban är en nyhet i våra hav och tyvärr håller den på att rubba vårt känsliga ekosystem. Låt oss försöka ge en mening åt denna sorts invasion genom att ta in den i vårt medelhavskök

En stor klassiker under högtiderna, med en liten twist för att göra den gourmet

Att kalla det ett tillbehör är kanske en överdrift, men det är definitivt en vacker dekoration som passar perfekt till många rätter och ger en krispig och kryddig touch

Det perfekta tillbehöret till alla rätter. Från kött till fisk – de kompletterar varje måltid på ett utmärkt sätt och tillför både smak och substans

Buljong är en av de saker som inte får saknas i ett kök – inte bara för att koka passatelli och tortellini, utan även som bas till såser eller för att deglasera grönsaker vid stekning

Denna majonnäs är en fräsch och smakrik kräm, perfekt för att ge många rätter mer karaktär. Ruccolan ger en lätt pepprig och aromatisk ton, medan vitlöken tillför intensitet i smaken. Perfekt till kött, fisk, smörgåsar, potatis eller grillade grönsaker