Förbered cotechinon genom att sticka hål i skinnet med en gaffel på fyra–fem ställen för att låta fettet rinna ut under tillagningen
2
Lägg cotechinon i en stor kastrull med kallt vatten, sätt på spisen, koka upp och låt sjuda med lock på låg värme i två och en halv timme
3
Medan cotechinon kokar, förbered linserna genom att skölja dem noggrant i kallt vatten och koka dem sedan i lättsaltat vatten i 30–40 minuter
4
När linserna är färdigkokta, fräs en rödlök i en stekpanna med lite olivolja och deglacera med lite vitt vin
5
Häll av linserna och lägg dem i pannan med lite salt, fräs dem i några minuter tills allt är väl blandat
6
När cotechinon är färdigkokt, häll av vattnet, ta bort skinnet och skär i skivor av önskad tjocklek
7
Rosta cotechinoskivorna i en non-stick-panna utan att tillsätta olja eller fett, låt dem få en fin skorpa på båda sidor och servera sedan tillsammans med linserna
Kostnad
Cotechino är verkligen inte dyrt, det är en enkel rätt med ursprung i lantlig tradition – varje portion kostar ungefär två euro
Hälsa
Tyvärr innehåller den mycket fett, så njut av det här receptet ett par gånger om året under högtiderna
FörfattareRedaktion - Luca M.
4,3
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Denna webbplats använder endast tekniska och anonyma analytiska cookies som är nödvändiga för att den ska fungera korrekt och för att optimera prestandan. Ingen profilering eller reklamspårning sker.
