Pasta med ärtkräm, burrata och valnötter
5,0
En omslutande förrätt som påminner om den rustika traditionen med ärtor, baljväxter som redan hyllades under renässansen för sin delikata sötma. Mötet mellan den lena vegetabiliska basen och burrata från Apulien ger en överraskande kontrast i konsistens. Den rostade tonen från nötterna berikar rätten med en behaglig krispighet och balanserar skickligt varje arom i tillagningen
Portioner för:
2 portioner
Total tid:
30 min
Förberedelse:
10 min
Tillagning:
20 min
Svårighetsgrad:
Kostnad:
Verktyg:
Spis, Stekpanna, Kastrull
Vikt per portion:
350 g
Energi:
965 Kcal
Kolhydrater:
89 g
Fett:
55 g
Protein:
30 g
Simning:
2 h 20 min
Allergener:
Gluten, Mjölk, Nötter
Diet:
Vegetarisk, Högkalorisk
Kombination:
Franciacorta
Tillfälle:
Romantisk middag
Ingredienser
Mängder för 2 portioner
2
200
g
250
g
100
g
50
g
20
g
efter smak
efter smak
Tillagning
steg på 30 min
Förvaring
Förvara pastan i en lufttät behållare i kylskåpet i högst en dag och värm upp den med en skvätt vatten.
Det rekommenderas att äta den omedelbart för att inte äventyra krämigheten hos burratan och krispigheten hos valnötterna.
Kostnad
Huvudingredienser som pasta och baljväxter håller kostnaden per portion låg. Tillsatsen av burrata och valnötter höjer budgeten något jämfört med en traditionell enkel rätt
Hälsa
Receptet balanserar fibrer och vegetabiliska proteiner väl tack vare ärtor och valnötter, men har ett högt fettinnehåll. Den generösa användningen av olja och burrata ökar kalorit tätheten avsevärt och gör det till en mycket näringsrik ensamrätt
Författare
Redaktion - Luca M.
5,0
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Betygsätt
Du kanske också gillar...
Tänk på miljön innan du skriver ut