Crema pasticcera

Name: Crema pasticcera
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g latte intero; 2 uova; 40 g farina 0; 100 g zucchero; q.b. scorza di limone

4,9

Questa crema con uova intere è una variante delicata e vellutata della classica crema pasticcera, perfetta per farcire dolci o da gustare al cucchiaio. Utilizzando le uova intere, si ottiene una consistenza più leggera e un sapore equilibrato. Ideale per bignè, crostate, pan di Spagna o come dolce al cucchiaio

Dosi per: 4 porzioni / 760 g

Tempo totale: 25 min

Preparazione: 10 min

Cottura: 15 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Ciotola, Fornello, Frusta, Pentola

Peso a porzione: 190 g

Energia: 245 Kcal

Carboidrati: 38 g

Grassi: 7 g

Proteine: 9 g

Calcio: 30 min

Allergeni: Latte, Uova, Glutine

Dieta: Vegetariana, Ipocalorica

Abbinamento: Malvasia

Occasione: Pranzo domenicale

Ingredienti

Dosi per 4 porzioni

Latte intero

500 g

Uova

Farina 0

40 g

Zucchero

100 g

Scorza di limone

q.b.

Preparazione

Servono passi in 25 min

Mettere il latte in un pentolino con una scorza di limone e scaldarlo senza portarlo a bollore poi spegnere il fuoco

Mettere in una ciotola le uova e lo zucchero e montale con la frusta

Unire la farina setacciata alle uova e mescolare finché non sarà stata perfettamente assorbita

Rimuovere la scorza di limone e versare poco alla volta il latte caldo nella ciotola mescolando continuamente con la frusta

Trasferire tutto il composto nel pentolino e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con una frusta finché la crema non si sarà addensata

Costo

Il costo è quasi irrisorio. Latte, uova e farina non sono certo materie prime costose, la singola porzione costa molto meno di un euro

Salute

Forse è una delle creme da pasticceria più leggere in assoluto, niente panna e niente burro. È perfetta come farcitura per una crostata o qualsiasi altra torta leggera

Autore Redazione - Luca M.

4,9

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