Crema pastelera

Name: Crema pastelera
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g leche entera; 2 huevos; 40 g harina 0; 100 g azúcar; al gusto cáscara de limón

4,9

Esta crema con huevos enteros es una variante delicada y aterciopelada de la clásica crema pastelera, perfecta para rellenar postres o disfrutar con una cuchara. Al usar huevos enteros, se obtiene una textura más ligera y un sabor equilibrado. Ideal para profiteroles, tartas, bizcocho o como postre de cuchara

Raciones para: 4 porciones / 760 g

Tiempo total: 25 min

Preparación: 10 min

Cocción: 15 min

Dificultad:

Precio:

Herramientas: Cuenco, Fogón, Batidor, Olla

Peso por porción: 190 g

Energía: 245 Kcal

Carbohidratos: 38 g

Grasas: 7 g

Proteínas: 9 g

Fútbol: 30 min

Alérgenos: Leche, Huevo, Gluten

Dieta: Vegetariana, Baja en calorias

Maridaje: Malvasia

Ocasión: Almuerzo de domingo

Ingredientes

Raciones para 4 porciones

Leche entera

500 g

Huevos

Harina 0

40 g

Azúcar

100 g

Cáscara de limón

al gusto

Preparación

Preparación en pasos en 25 min

Poner la leche en un cazo con una cáscara de limón y calentar sin llevar a ebullición, luego apagar el fuego

Poner los huevos y el azúcar en un bol y batir con un batidor de varillas

Añadir la harina tamizada a los huevos y mezclar hasta que se absorba completamente

Retirar la cáscara de limón y verter poco a poco la leche caliente en el bol, removiendo continuamente con el batidor

Transferir toda la mezcla al cazo y cocinar a fuego medio-bajo, removiendo continuamente con un batidor hasta que la crema espese

Precio

El costo es casi insignificante. La leche, los huevos y la harina no son ingredientes caros, y una porción individual cuesta mucho menos de un euro

Salud

Tal vez sea una de las cremas de repostería más ligeras de todas, sin nata ni mantequilla. Es perfecta como relleno para una tarta o cualquier otro pastel ligero

Autor Redacción - Luca M.

4,9

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