Crème pâtissière

Name: Crème pâtissière
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 500 g lait entier; 2 œufs; 40 g farine 0; 100 g sucre; q.s. zeste de citron

4,9

Cette crème avec des œufs entiers est une variante délicate et veloutée de la classique crème pâtissière, parfaite pour garnir des desserts ou à déguster à la cuillère. L'utilisation d'œufs entiers donne une texture plus légère et une saveur équilibrée. Idéale pour les choux, les tartes, le gâteau éponge ou comme dessert à la cuillère

Portions pour: 4 portions / 760 g

Temps total: 25 min

Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Difficulté:

Coût:

Outils: Bol, Plaque de cuisson, Fouet, Casserole

Poids par portion: 190 g

Énergie: 245 Kcal

Glucides: 38 g

Graisses: 7 g

Protéines: 9 g

Football: 30 min

Allergènes: Lait, Œufs, Gluten

Régime: Végétarienne, Hypocalorique

Accord: Malvasia

Occasion: Déjeuner dominical

Ingrédients

Quantités pour 4 portions

Lait entier

500 g

Œufs

Farine 0

40 g

Sucre

100 g

Zeste de citron

q.s.

Préparation

étapes en 25 min

Mettre le lait dans une casserole avec un zeste de citron et le chauffer sans le porter à ébullition, puis éteindre le feu

Mettre les œufs et le sucre dans un bol et les fouetter

Ajouter la farine tamisée aux œufs et mélanger jusqu'à absorption complète

Retirer le zeste de citron et verser peu à peu le lait chaud dans le bol en remuant continuellement avec le fouet

Transférer l'ensemble du mélange dans la casserole et cuire à feu moyen-doux en remuant continuellement avec un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe

Coût

Le coût est presque négligeable. Le lait, les œufs et la farine ne sont pas des ingrédients coûteux, et une portion individuelle coûte bien moins d'un euro

Santé

C'est peut-être l'une des crèmes pâtissières les plus légères, sans crème ni beurre. Elle est parfaite comme garniture pour une tarte ou tout autre gâteau léger

Auteur Rédaction - Luca M.

4,9

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