È una crema vellutata e irresistibile, preparata con pochi ingredienti genuini. Il mascarpone si unisce a uova fresche e zucchero per creare una consistenza morbida e avvolgente. Delicata ma ricca di gusto, è perfetta come base per dolci al cucchiaio o da gustare da sola. Una leggera spolverata di cioccolato tritato aggiunge un tocco goloso e raffinato
Montare i tuorli con i 3/4 dello zucchero finché non risulterà una crema di colore giallo pallido perfettamente liscia
2
Aggiungere il mascarpone poco alla volta continuando a montare finché non si sarà perfettamente amalgamato
3
Montare gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto finché non risulteranno sodi e lucidi
4
Aggiungere gli albumi montati al resto della crema, incorporandoli delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola
5
Servire il mascarpone ricoperto con qualche scaglia di cioccolato fondente
Conservazione
Conservare la crema in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico per un massimo di 24 ore.
Dato l'uso di uova crude, si raccomanda di consumarla entro breve tempo e di mantenerla sempre ben refrigerata.
Costo
La crema al mascarpone è un dolce economico e accessibile, realizzato con ingredienti semplici. Mascarpone, uova e zucchero hanno un costo contenuto e facilmente reperibile. Anche il cioccolato tritato incide poco sul prezzo finale della ricetta
Salute
È un dessert ricco e calorico, da consumare con moderazione. Fornisce energia grazie a grassi e zuccheri, ideale come coccola occasionale. Utilizzando uova fresche e ingredienti di qualità, può essere gustata in modo più consapevole
AutoreRedazione - Luca M.
4,9
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