Crema de mascarpone

Name: Crema de mascarpone
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g queso mascarpone; 4 yemas; 2 claras de huevo; 110 g azúcar; 10 g chocolate negro; 1 pizca sal

4,9

Es una crema aterciopelada e irresistible, preparada con pocos ingredientes genuinos. El mascarpone se combina con huevos frescos y azúcar para crear una textura suave y envolvente. Delicada pero rica en sabor, es perfecta como base para postres de cuchara o para disfrutar sola. Una ligera espolvoreada de chocolate picado añade un toque goloso y refinado

Raciones para: 6 porciones

Tiempo total: 15 min

Preparación: 15 min

Dificultad:

Precio:

Herramientas: Cuenco, Batidor

Peso por porción: 130 g

Energía: 520 Kcal

Carbohidratos: 19 g

Grasas: 45 g

Proteínas: 10 g

Golf: 1 h 50 min

Alérgenos: Leche, Huevo

Dieta: Vegetariana, Sin gluten

Maridaje: Pagadebit

Ocasión: Desayuno de fin de semana

Ingredientes

Raciones para 6 porciones

Queso mascarpone

500 g

Yemas

Claras de huevo

Azúcar

110 g

Chocolate negro

10 g

Sal

1 pizca

Preparación

Preparación en pasos en 15 min

Batir las yemas con 3/4 del azúcar hasta obtener una crema perfectamente lisa de color amarillo pálido

Añadir el mascarpone poco a poco, continuando a batir hasta que esté perfectamente integrado

Batir las claras con una pizca de sal y el azúcar restante hasta que estén firmes y brillantes

Añadir las claras montadas al resto de la crema, incorporándolas suavemente de abajo hacia arriba con una espátula

Servir el mascarpone cubierto con algunas virutas de chocolate negro

Conservación

Guarde la crema en el refrigerador dentro de un recipiente hermético durante un máximo de 24 horas. Dado el uso de huevos crudos, se recomienda consumirla en poco tiempo y mantenerla siempre bien refrigerada.

Precio

La crema de mascarpone es un postre económico y accesible, elaborado con ingredientes sencillos. El mascarpone, los huevos y el azúcar tienen un coste reducido y son fáciles de encontrar. Incluso el chocolate picado influye poco en el precio final de la receta

Salud

Es un postre rico y calórico, que debe consumirse con moderación. Aporta energía gracias a las grasas y azúcares, ideal como capricho ocasional. Utilizando huevos frescos e ingredientes de calidad, puede disfrutarse de forma más consciente

Autor Redacción - Luca M.

4,9

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