Couper le cou de porc en bandes grossières et mettre de côté
2
Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une grande casserole avec une bonne quantité d'huile d'olive extra vierge
3
Ajouter le cou de porc dans la casserole et le faire bien dorer avec un peu de vin blanc
4
Une fois la viande dorée, ajouter le reste du vin, le sel, un peu de poivre et la noix de muscade. Laisser à feu vif jusqu'à ce que l'odeur d'alcool disparaisse, puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 3 heures
5
Après les trois heures, retirer le couvercle, ajouter la branche de romarin (qui sera retirée à la fin) et augmenter le feu en remuant jusqu'à ce que le ragoût soit réduit
Coût
Le cou de porc est une coupe économique, il se réduit beaucoup à la cuisson mais reste une recette économique
Santé
Le cou de porc est très gras, c'est pourquoi aucune autre matière grasse n'est ajoutée à cette recette. Essayez de ne pas exagérer avec les portions
AuteurRédaction - Luca M.
4,6
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