C'est une sauce épaisse et savoureuse, généralement préparée avec le jus de cuisson de la viande, du bouillon et de la farine. Parfaite pour accompagner les rôtis et les pommes de terre, elle ajoute une touche riche et enveloppante à tout plat de viande. Aujourd'hui, je vous propose la version la plus simple et légère préparée uniquement avec un bon bouillon de viande

C'est une sauce riche et savoureuse, typique de la tradition toscane et vénitienne. La viande de canard, cuite lentement avec des herbes aromatiques et une base de soffritto, développe une saveur intense et enveloppante. Parfaite pour accompagner les pappardelle ou les tagliatelle, c'est un plat idéal pour les grandes occasions

C'est une sauce riche et savoureuse, parfaite pour accompagner des pâtes fraîches ou de la polenta. Préparée avec des côtes cuites lentement dans une base de légumes, de tomate et d'aromates, le résultat est une viande tendre et une sauce onctueuse. Idéale pour un déjeuner rustique et convivial

Soyons clairs, chaque bonne famille bolognaise a sa propre recette de ragù. Celle-ci est une recette qui se rapproche beaucoup de l'« originale », dont les proportions des ingrédients sont même déposées à la chambre de commerce

Pauvre parce qu'il est composé uniquement de viande de porc, ce n'est certainement pas la recette du ragù à la bolognaise mais mon fils l'adore

Un simple ragoût alternatif au classique bolognaise. Délibérément sans tomate et cuit dans du vin blanc, il a un goût délicat et velouté