Gnocchis de pommes de terre au gorgonzola et aux noix

Name: Gnocchis de pommes de terre au gorgonzola et aux noix
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 400 g Pommes de terre (pour les gnocchis); 180 g Farine de semoule (pour les gnocchis); q.s. Sel (pour les gnocchis); 150 g Gorgonzola (pour la crème au gorgonzola); 20 g Parmigiano reggiano (pour la crème au gorgonzola); 150 g Lait entier (pour la crème au gorgonzola); 10 Noix (pour la crème au gorgonzola); q.s. Huile d'olive extra vierge (pour la crème au gorgonzola); q.s. Poivre (pour la crème au gorgonzola); q.s. Basilic (optionnel) (pour la crème au gorgonzola)

Plat principal Gnocchis Fromage

4,5

Gnocchis de pommes de terre au gorgonzola et aux noix

Pour une pâte faite maison, c'est sûrement simple à préparer. Les gnocchis se prêtent à une infinité de sauces, une de mes préférées est justement la crème de gorgonzola

Portions pour: 2 portions

Temps total: 55 min

Préparation: 25 min

Cuisson: 30 min

Difficulté:

Coût:

Poids par portion: 490 g

Énergie: 970 Kcal

Glucides: 95 g

Graisses: 52 g

Protéines: 38 g

Football: 2 h

Allergènes: Gluten, Lait, Fruits à coque

Régime: Végétarienne, Hypercalorique

Accord: Pinot blanc

Occasion: Déjeuner dominical

Ingrédients

Quantités pour 2 portions

Pour les gnocchis

Pommes de terre

400 g

Farine de semoule

180 g

Sel

q.s.

Pour la crème au gorgonzola

Gorgonzola

150 g

Parmigiano reggiano

20 g

Lait entier

150 g

Noix

Huile d'olive extra vierge

q.s.

Poivre

q.s.

Basilic (optionnel)

q.s.

Procédure

7 étapes en 55 min

1 - Faire bouillir les pommes de terre dans beaucoup d'eau, une fois cuites, les peler et les laisser refroidir

2 - Pétrir la farine avec les pommes de terre et une pincée de sel.
Les doses indiquées sont correctes mais cela dépend beaucoup du type de pomme de terre et de la quantité d'eau qu'elles ont absorbée pendant la cuisson, n'ajoutez pas toute la farine en une seule fois et si nécessaire, ajoutez-en un peu

3 - Façonner les gnocchis de la forme désirée et les réserver légèrement farinés

4 - Mettre une casserole d'eau salée sur le feu pour la cuisson des gnocchis et préparer les noix hachées pour la décoration du plat

5 - Dans une grande poêle, faire chauffer le gorgonzola, le lait et le parmesan râpé.
Une fois parfaitement amalgamés, ajouter du poivre au goût et un filet d'huile en continuant de remuer, puis éteindre le feu

6 - Cuire les gnocchis dans l'eau bouillante, une fois qu'ils remontent à la surface, ils sont prêts.
Les égoutter et les mettre dans la poêle avec la crème de gorgonzola.
Les faire sauter jusqu'à ce que la crème soit parfaitement amalgamée

7 - Dresser les gnocchis, saupoudrer de noix hachées et décorer avec quelques feuilles de basilic

Coût

À part le fromage, il n'y a pas beaucoup d'autres ingrédients dignes de mention en termes de prix. Chaque portion coûte certainement moins de 2 euros

Santé

Je ne peux vraiment pas le considérer comme un plat lourd, oui, il y a du lait, du gorgonzola, du parmesan mais une grande partie du poids du plat est donnée par les pommes de terre. Vous faites ce que vous voulez, moi je ne refuse certainement pas un deuxième service

4,5

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