Gnocchis de courge au goût doux et velouté, enveloppés d'une fondue crémeuse au parmesan. Un plat élégant et réconfortant, parfait pour mettre en valeur la saisonnalité de la courge. La tendreté des gnocchis s'accorde avec la saveur du fromage, créant un équilibre irrésistible. Idéal pour un dîner raffiné ou un dimanche en famille
Couper la courge en tranches et la cuire au four à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre
2
Retirer la peau, mettre la chair dans un bol et l'écraser à la fourchette, puis laisser refroidir
3
Ajouter une pincée de sel, incorporer la farine progressivement et mélanger à la main
Conseil:
La quantité de farine peut varier ; la pâte doit être très souple mais maniable
4
Former des boudins de pâte sur un plan fariné et couper les gnocchis tous les 2 centimètres environ
5
Mettre la crème et le beurre dans une poêle et chauffer à feu doux, puis ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu'à complète fonte
6
Cuire les gnocchis dans de l'eau salée et les égoutter dès qu'ils remontent à la surface
7
Ajouter les gnocchis dans la poêle avec la crème de parmesan, mélanger délicatement et servir en décorant avec du poivre, des noix concassées et du persil frais
Coût
Cette recette a un coût moyen à bas grâce à des ingrédients simples et de saison. La courge et la farine sont économiques, tandis que le parmesan influence légèrement le prix final. C'est un plat qui allie qualité et économie, idéal aussi pour des occasions spéciales sans trop dépenser
Santé
Ce plat est riche en vitamines A et C grâce à la courge et apporte des protéines et du calcium via le parmesan. Toutefois, il est assez calorique à cause de la fondue, il convient donc de le consommer avec modération. En remplaçant la crème par du lait léger, on obtient une version plus équilibrée et digeste
5,0
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