C’est un premier plat raffiné et rapide, au goût délicat et enveloppant. La ricotta rend la pâte douce et légère, tandis que le beurre fondu avec la sauge dégage un parfum irrésistible. Parfaits pour un dîner élégant ou un déjeuner dominical. Un classique de la cuisine italienne qui séduit dès la première bouchée
Mettre la ricotta, l'œuf, le parmesan et le sel dans un bol
2
Ajouter la farine petit à petit, en mélangeant avec une fourchette, jusqu’à obtenir une pâte souple mais maniable
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Transférer la pâte sur un plan fariné, former des boudins et couper en morceaux d’environ 2 cm
4
Remplir une grande casserole d’eau salée en abondance et porter à ébullition
5
Plonger quelques gnocchis à la fois dans l’eau bouillante ; ils seront prêts lorsqu’ils remonteront à la surface
6
Faire fondre le beurre à feu doux avec les feuilles de sauge dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il brunisse légèrement
7
Verser les gnocchis égouttés directement dans la poêle et les faire sauter délicatement quelques secondes pour les parfumer
Coût
C’est un plat économique et accessible, avec des ingrédients simples et faciles à trouver. La ricotta a un coût modéré et, avec quelques autres éléments, on obtient un plat complet. Idéal pour préparer un repas raffiné sans trop dépenser
Santé
Cette recette est plus légère que les gnocchis traditionnels à base de pommes de terre, grâce à la ricotta. Cependant, le beurre rend le plat calorique, il est donc préférable de le consommer avec modération. Excellente source de protéines et de calcium, surtout si elle est accompagnée de légumes ou d’une salade fraîche
4,8
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