Sono un primo piatto raffinato e veloce, dal sapore delicato e avvolgente. La ricotta rende l'impasto morbido e leggero, mentre il burro fuso con la salvia dona un profumo irresistibile. Perfetti per una cena elegante o un pranzo della domenica. Un classico della cucina italiana che conquista al primo assaggio
Mettere in una ciotola la ricotta (ben scolata), l'uovo, il parmigiano, e il sale
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Aggiungere la farina poco alla volta, mescolando con una forchetta, fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile
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Trasferire l'impasto su un piano infarinato, formare dei filoncini e tagliare a tocchetti di circa 2 cm
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Riempire una pentola capiente con abbondante acqua salata e portare ad ebollizione
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Versare pochi gnocchi alla volta nell'acqua bollente, saranno pronti quando saliranno a galla
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Far sciogliere il burro a fuoco dolce con le foglie di salvia in una padella larga finché si scurirà leggermente
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Versare gli gnocchi scolati direttamente nella padella e saltali delicatamente per qualche secondo per farli insaporire
Costo
È un piatto economico e accessibile, con ingredienti semplici e facilmente reperibili. La ricotta ha un costo contenuto e, con pochi altri elementi, si ottiene una pietanza completa. Ideale per preparare un piatto raffinato senza spendere troppo
Salute
Questa ricetta è più leggera rispetto ai tradizionali gnocchi di patate, grazie alla presenza della ricotta. Tuttavia, il burro rende il piatto calorico, quindi è meglio consumarlo con moderazione. Ottima fonte di proteine e calcio, soprattutto se abbinata a verdure o un'insalata fresca
AutoreRedazione - Luca M.
4,8
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