Cannellonis speck et ricotta
Très savoureux grâce à l'abondance de speck utilisé, ils sont tendres et crémeux. Les tomates confites ajoutent une note sucrée qui rehausse la saveur du plat
Portions pour:
4 portions
Temps total:
1 h 5 min
Préparation:
30 min
Cuisson:
35 min
Difficulté:
Coût:
Poids par portion:
350 g
Énergie:
610 Kcal
Glucides:
36 g
Graisses:
40 g
Protéines:
36 g
Rugby:
50 min
Allergènes:
Gluten, Œufs, Lait
Accord:
Cabernet sauvignon
Occasion:
Dîner en famille
Ingrédients
Quantités pour 4 portions
4
Pour la farce
Procédure
7 étapes en 1 h 5 min
1 -
Couper le speck en dés et le mixer jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
L'ajouter à la ricotta dans un grand bol et, si nécessaire, ajouter un peu de sel puis mettre de côté
L'ajouter à la ricotta dans un grand bol et, si nécessaire, ajouter un peu de sel puis mettre de côté
2 -
Préparer la pâte en mélangeant la farine avec l'œuf jusqu'à obtenir une boule ferme, l'étaler à une épaisseur pas trop fine et en découper des rectangles d'environ 10 centimètres de long
Conseil:
On peut aussi utiliser des cannellonis prêts à l'emploi, ils sont pratiques surtout parce que, étant secs, ils se remplissent très facilement
3 -
Faire bouillir pendant une minute dans de l'eau salée les feuilles de pâte préparées auparavant puis les laisser sécher légèrement sur un torchon propre
Conseil:
Ajoutez un filet d'huile dans l'eau bouillante, cela aidera à éviter que les feuilles de pâte ne collent
4 -
Mettre la ricotta avec le speck dans une poche à douille et étaler la farce sur le côté de chaque rectangle de pâte, les rouler et les mettre de côté
5 -
Étaler un peu de béchamel au fond d'un plat à gratin, y déposer les cannellonis préparés et les recouvrir avec le reste de béchamel.
Couper les tomates confites en petits morceaux et les parsemer sur les cannellonis
Couper les tomates confites en petits morceaux et les parsemer sur les cannellonis
Coût
L'ingrédient le plus coûteux est le speck, mais on n'en utilise pas beaucoup. Chaque portion coûte moins de trois euros
Santé
Je ne peux que le qualifier de plat lourd, avec beaucoup de glucides et de graisses. Essayez de vous contenter d'une seule portion
4,6
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