Pappardelle con ragú de costillas

Name: Pappardelle con ragú de costillas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 200 g Pasta fresca al huevo; 300 g Ragú de costillas de cerdo; al gusto queso parmesano reggiano

4,6

Es un plato rico y sabroso de la tradición italiana. El ragú, preparado con costillas de cerdo cocinadas lentamente, ofrece una salsa intensa y envolvente, perfecta para realzar la textura de las pappardelle frescas

Raciones para: 2 porciones

Tiempo total: 35 min

Preparación: 15 min

Cocción: 20 min

Dificultad:

Precio:

Herramientas: Fogón, Sartén antiadherente

Peso por porción: 260 g

Energía: 410 Kcal

Carbohidratos: 44 g

Grasas: 18 g

Proteínas: 27 g

Tenis: 50 min

Alérgenos: Gluten, Huevo, Leche

Maridaje: Primitivo

Ocasión: Cena con amigos

Ingredientes

Raciones para 2 porciones

Pasta fresca al huevo

200 g

Ragú de costillas de cerdo

300 g

Queso parmesano reggiano

al gusto

Preparación

Preparación en pasos en 35 min

Pappardelle con ragú de costillas - paso 1

Poner en el fuego una sartén grande con agua salada, y cuando alcance el punto de ebullición añadir la pasta

Pappardelle con ragú de costillas - paso 2

Colocar el ragú de costillas en una sartén y calentar a fuego medio

Pappardelle con ragú de costillas - paso 3

Escurrir la pasta al dente y saltearla a fuego medio durante un minuto en la sartén con el ragú. Servir, si se desea, con un poco de Parmigiano Reggiano rallado