Albóndigas de garbanzos

Name: Albóndigas de garbanzos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g garbanzos cocidos; 40 g queso parmesano reggiano; 50 g pan blanco sin corteza; 1 ramita perejil; 50 g cebollas rojas; 1 cucharadita pimenton; 20 g agua; 5 g sal; 500 g aceite de cacahuete (para freír); 1 huevos (para freír); al gusto migas de pan (para freír)

4,9

Son una alternativa sabrosa y crujiente a las clásicas albóndigas de carne. Fáciles de preparar, son perfectas como entrante, aperitivo o como segundo plato delicioso. Su interior suave y sabroso combina a la perfección con el crujiente empanado dorado. Ideales para servir con salsas, ¡conquistan a todos desde el primer bocado!

Raciones para: 4 porciones / 20 piezas

Tiempo total: 25 min

Preparación: 15 min

Cocción: 10 min

Dificultad:

Precio:

Herramientas: Cuenco, Licuadora, Olla

Peso por porción: 160 g

Energía: 525 Kcal

Carbohidratos: 21 g

Grasas: 44 g

Proteínas: 11 g

Vóleibol: 1 h 30 min

Alérgenos: Leche, Gluten, Huevo

Dieta: Vegetariana

Maridaje: Cerveza clara

Ocasión: Cena con amigos

Ingredientes

Raciones para 4 porciones

Garbanzos cocidos

250 g

Queso parmesano reggiano

40 g

Pan blanco (sin corteza)

50 g

Perejil

1 ramita

Cebollas rojas

50 g

Pimenton

1 cucharadita

Agua

20 g

Sal

5 g

Para freír

Aceite de cacahuete

500 g

Huevos

Migas de pan

al gusto

Preparación

Preparación en pasos en 25 min

Picar finamente el perejil y la cebolla y reservar

Triturar el queso parmesano y luego el pan, y reservar

Consejo: Si no tienes pan fresco, el pan de molde clásico envasado está perfecto

Escurrir y enjuagar los garbanzos cocidos, luego triturarlos con sal, pimentón y un poco de agua con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea

Transferir todo a un bol y mezclar bien con las manos

Humedecerse las manos y formar albóndigas del tamaño de una nuez

Calentar el aceite de cacahuete en una olla no muy grande hasta que alcance los 170/180 grados

Freír las albóndigas pasándolas primero por huevo batido y luego por pan rallado

Cocinar durante un par de minutos y escurrir, luego dejarlas secar sobre papel absorbente y salar por encima

Precio

Estas albóndigas son una receta económica y accesible para todos. Los ingredientes principales son de bajo costo, lo que hace que el plato sea perfecto para una comida sabrosa sin gastar demasiado

Salud

Son una deliciosa alternativa vegetariana rica en proteínas vegetales y fibra. Al ser fritas, se recomienda consumirlas con moderación para limitar la ingesta de grasas. Para una versión más ligera, se pueden hornear o cocinar en freidora de aire

Autor Redacción - Luca M.

4,9

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