El mujol es un pescado subestimado, tal vez porque se considera pobre, tal vez porque es un poco más difícil de limpiar que otros, pero créanme, es perfecto para un delicioso y sabroso frito

La paprika es una de las especias que más prefiero, hay diferentes tipos de ella, si se usa la dulce es una combinación perfecta para cualquier tipo de carne

Tagliatelle caseras con ragú de cerdo, una sencillez que evoca los deliciosos almuerzos familiares de los domingos

Muy sabrosos gracias al abundante uso de panceta ahumada, son tiernos y cremosos. Los tomates confitados agregan un toque dulce que realza la salinidad del plato

La preparación es un poco laboriosa, pero vale la pena. Un postre fresco adecuado para cualquier ocasión

Tortelli caseros rellenos de berenjenas y patatas, una versión un poco diferente de la clásica mantequilla y salvia

Tortelli caseros con un relleno de ricotta y speck. El maravilloso color rojo se debe a la remolacha, que cuando se combina con la masa, ofrece tonos únicos

Describirlo como un contorno es exagerado, sin duda es una hermosa decoración que se combina perfectamente con muchos platos, otorgando un toque crujiente y especiado

En las frías noches de invierno, pero sobre todo cuando estás a dieta, ¡es un remedio infalible! Para darle un poco de crujiente al plato, a menudo la sirvo con mis galletas de pan caseras

Para ser una pasta casera, definitivamente es muy fácil de preparar. Los ñoquis se prestan a una infinidad de condimentos, uno de mis favoritos es precisamente el ragú

Recuerdo cuando lo probé por primera vez en San Francisco, en el famoso muelle 39. Es un plato que quizás no puede ser más sencillo, pero solo necesitas unos aros de cebolla y una pizca de pimentón para hacerlo especial

Es una reinterpretación "a la italiana" de la receta original, pero sin duda el sabor final no se ve afectado