Ñoquis verdes con ragú
4,5
Para ser una pasta casera, definitivamente es muy fácil de preparar. Los ñoquis se prestan a una infinidad de condimentos, uno de mis favoritos es precisamente el ragú
Raciones para:
3 porciones
Tiempo total:
45 min
Preparación:
25 min
Cocción:
20 min
Dificultad:
Precio:
Peso por porción:
390 g
Energía:
535 Kcal
Carbohidratos:
66 g
Grasas:
20 g
Proteínas:
29 g
Correr:
55 min
Alérgenos:
Gluten, Leche
Maridaje:
Lambrusco
Ocasión:
Comida familiar
Ingredientes
Raciones para 3 porciones
3
Preparación
Preparación en pasos en 45 min
1 -
Hervir las patatas en abundante agua, una vez cocidas, pelarlas y reservarlas para que se enfríen
2 -
Cocinar las espinacas en una sartén con medio vaso de agua y un poco de sal, dejar que se cocinen hasta que el agua se haya evaporado por completo, luego reservarlas
3 -
Amasar la harina con las patatas, las espinacas y una pizca de sal. Las cantidades indicadas son correctas, pero mucho depende del tipo de patata y de cuánta agua haya absorbido durante la cocción. No añadir toda la harina de una vez y, si es necesario, agregar un poco más. La consistencia adecuada debe ser pegajosa pero manejable
Precio
Si hacemos la salsa en casa, es realmente un plato económico. Podemos estimar un gasto de alrededor de 2 euros por porción
Salud
Todo depende de la salsa; si sigues mi versión, desafortunadamente, es pesada. Guarda esta receta para ocasiones especiales
Autor
Redacción - Luca M.
4,5
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