A Bologna è vietato anche solo pronunciare la frase "Tortellini alla panna", quindi. Questi sono tortelli, più grandi e con forma diversa ma con lo stesso ripieno. Cotti in brodo e conditi con una crema alla panna e parmigiano

Un piatto che ricorda quei bei banchetti medievali visti in tanti film. Con la cottura in forno al cartoccio e con una marinatura alle arance risulterà profumato e tenerissimo

Una ricetta semplice che grazie alla pancetta e alla crema di gorgonzola esalta il sapore e la morbidezza del filetto di maiale. Una cottura veloce lo rende perfetto anche quandosi prepara una bella cena veloce

A Natale dalle mie parti è abitudine fare il bollito, non tanto perché piatto tipico, il vero motivo è che serve il brodo buono per i tortellini! Dopo le feste però ne rimane sempre un po', vediamo come riutilizzarlo in maniera fantasiosa e gustosa

Dalle mie parti non è un taglio di carne molto usato, ma dopo averlo assaggiato una sera al ristorante è diventato uno dei miei piatti preferiti. La lenta cottura gli conferisce una morbidezza eccezionale

Una cottura molto particolare che risale al medioevo. Inventata per nascondere il profumo del pollo durante la cottura ne riesce a mantenere i sapori e gli odori in maniera unica

Sono i classici rotolini di carne ma ben farciti. Frittata, spinaci, pecorino e speck rendono la ricetta una vera bomba calorica ma con un gusto ineguagliabile

Il segreto sta tutto nella cottura, se non si esagera anche il filetto di maiale non avrà nulla da invidiare a quello di manzo

Nata come ricetta svuoto-frigo nel tempo è diventato uno dei piatti preferiti di mio figlio. Un ragù velocissimo pronto in 20 minuti fatto con carne di maiale e l'uovo ad amalgamere il tutto

Un bel ragù di costine a lentissima cottura rende il piatto sicuramente pesante ma gustosissimo

Di solito si fa all'arancia, ma io la preferisco con una riduzione di vino rosso corposo che dona un sapore più deciso al piatto

Non è facile farla rimanere morbida e succosa ma con un occhio alla cottura vi garantirà una cena da ristorante stellato