Un classico che affonda le sue radici nella cucina povera del Sud, dove l'eccellenza della pasta incontra la nobile tradizione casearia pugliese. Il basilico, simbolo di regalità fin dall'antichità, sposa la dolcezza del pomodoro in un connubio iconico che celebra i profumi del Mediterraneo. La freschezza della burrata trasforma un rito quotidiano in un'esperienza gourmet, creando un contrasto cremoso capace di avvolgere ogni senso

È un primo piatto cremoso e dal sapore deciso, preparato con gorgonzola fuso e olive nere tritate finemente, che donano un caratteristico colore "cenere". È una ricetta veloce e semplice, perfetta per un pasto gustoso e raffinato. Ideale per chi ama i sapori intensi e avvolgenti

È un primo piatto cremoso e avvolgente, perfetto per chi ama i sapori decisi. Il gorgonzola si scioglie in una salsa vellutata che avvolge la pasta, mentre le noci donano croccantezza e un gusto delicato. È un piatto semplice e veloce da preparare, ma di grande effetto. Ideale per una cena autunnale o per sorprendere gli ospiti con un tocco di eleganza

È un piatto delicato e cremoso, perfetto per un pranzo sfizioso o una cena leggera. Le sottili crepes racchiudono un ripieno saporito di funghi saltati in padella, spesso arricchiti con besciamella o formaggio filante. Il loro gusto equilibrato unisce la morbidezza delle crepes al profumo intenso dei funghi. Una ricetta semplice ma elegante, ideale per portare in tavola qualcosa di gustoso e raffinato

È un piatto della tradizione povera, semplice e genuino. Nasce dall'arte del recupero, trasformando pochi ingredienti in una ricetta ricca di sapore. Morbide all'interno e avvolte da un sugo profumato, conquistano grandi e piccoli. Rappresentano la cucina di casa, fatta di gesti lenti e profumi familiari

È un piatto leggero e croccante, perfetto per esaltare il sapore di questo pesce azzurro. Le alici vengono avvolte in una panatura semplice e dorata, ottenuta con pangrattato ed erbe aromatiche, per poi essere cotte senza olio in modo sano e gustoso. Ideali come antipasto o secondo, uniscono bontà e leggerezza

Una torta salata veloce e senza forno, cotta direttamente in padella. Il guscio morbido racchiude un ripieno ricco di bietole fresche e scamorza filante. Perfetta per una cena leggera, un pranzo veloce o da portare fuori casa. Semplice da preparare, conquista con il suo gusto rustico e genuino

Sono un secondo piatto sfizioso, croccante e leggero. Perfetti per grandi e piccoli, si preparano con pochi ingredienti e senza frittura. La panatura resta dorata e saporita grazie all'olio e alle spezie. Ideali per una cena veloce o un aperitivo casalingo

È un piatto rustico e saporito, ideale per ogni occasione. Le bietole fresche si uniscono al sapore deciso della scamorza affumicata e alla delicatezza del parmigiano, il tutto avvolto in una croccante pasta brisée

È un secondo leggero e saporito, perfetto per chi cerca una cottura veloce e senza grassi aggiunti. I filetti di merluzzo vengono ricoperti da una croccante panatura di pangrattato, risultando dorati e fragranti in pochi minuti. Ideale per una cena gustosa e salutare, mantenendo intatti i sapori del pesce e la croccantezza della gratinatura

Quando si vuole dare una marcia in più alla classica pasta al ragù. Sperando che qualche chef stellato non mi ricopra di insulti, vediamo come fare la famosa pasta pasticciata

La polpetta si sa nasce come ricetta svuota frigo, ma con qualche accortezza può diventare un piatto da ristorante stellato