È una rivisitazione "all'italiana" della ricetta originale, il gusto finale di sicuro però non ne risente

Una versione con olio di oliva, quindi un po' più leggere di quella fatta con lo strutto. Io uso un po' di latte per farle rimanere morbidissime

A bologna i tortellini possono essere fatti solo in un modo. In brodo! Una ricetta la cui origine risale addirittura al 1100 è diventata un piatto tradizionale nel periodo di Natale

Un semplice ragù alternativo a quello classico bolognese. Volutamente senza pomodoro e cotto nel vino bianco ha un sapore delicato e vellutato

Un classico della cucina bolognese, non solo è un secondo piatto ma sta alla base di un'infinità di altre ricette che ne riutilizzano la carne resa tenerissima dalla lenta cottura

Se una sera non avete tempo di cucinare questa è la ricetta perfetta. Pronte in pochi minuti sono un grande classico di tutte le case italiane

Non è semplice cucinare il polpo morbido, ma con qualche accorgimento verrà tenerissimo. La cottura è lunga ma la preparazione è veramente semplice, un piatto di grande effetto con poco sforzo

Non è difficile farli in casa, la cottura è al vapore ma anche senza vaporiera vengono benissimo anche in padella

Ha la forma del classico spiedino ma cotto in maniera completamente diversa dal solito, al cartoccio. Il motivo è il taglio della carne scelta, la coppa, che ha bisogno di una lunghissima cottura

Le scaloppine sono perfette quando non si ha molto tempo di stare ai fornelli. Pronte in cinque minuti sono la ricetta perfetta per fare bella figura quando si ha degli ospiti a sorpresa

Un piatto veloce adatto ad ogni occasione, il broccolo dona un meraviglioso colore e la sapidità arriva con la pancetta croccante

Questa ricetta non è mia ma viene da un vecchio libro di ricette tipiche napoletane che mi ha prestato un'amica di Aversa. Insieme alle sfogliatelle è sicuramente uno dei dolci più conosciuti della tradizione napoletana