Ein cremiges und raffiniertes Risotto, bei dem die Süße des frischen Ziegenkäses auf die Knusprigkeit der Walnüsse trifft. Die samtige Konsistenz des Reises verbindet sich mit dem kräftigen Geschmack des Käses und schafft ein harmonisches Gleichgewicht. Walnüsse verleihen Tiefe und Charakter und verwandeln ein einfaches Gericht in einen eleganten Vorschlag. Perfekt für alle, die authentische Aromen und reichhaltige, aber schlichte Rezepte lieben
Die fein gehackte Schalotte in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen
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Den Reis dazugeben und 2 Minuten lang rühren, dann mit Wein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen
4
Den Reis mit heißer Brühe bedecken und 15–18 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen
5
Die Hitze ausschalten und den Ziegenkäse, Parmesan und die gehackten Walnüsse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Thymian servieren
Tipp:
Etwas gehackte Walnüsse beiseitelegen, um das Gericht zu garnieren
Kosten
Die Kosten pro Portion bleiben günstig, etwa 3–4 €, wobei der Ziegenkäse die Hauptzutat ist. Walnüsse sind die wertvollste Zutat, aber kleine Mengen genügen, um Geschmack zu verleihen. Ein Risotto, das Qualität und Erschwinglichkeit verbindet und auch für besondere Anlässe geeignet ist
Gesundheit
Walnüsse liefern gesunde Fette, pflanzliche Proteine und Mineralstoffe, die hervorragend für die Herz-Kreislauf-Gesundheit sind. Frischer Ziegenkäse ist leicht verdaulich und reich an Kalzium und hochwertigen Proteinen. Das Gericht ist nahrhaft und ausgewogen, ideal als vollständige Hauptspeise
4,7
Bewerte
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