Von einer Reise nach Österreich habe ich ein sehr einfaches Rezept mitgebracht, das ich lieben gelernt habe. Frittatensuppe ist nichts anderes als eine besondere Omelett, die in Streifen geschnitten und in Brühe serviert wird. An kalten Winterabenden ist es ein Gericht, das nicht fehlen darf. Wenn Sie es in Gesellschaft vor einem Kamin genießen können, während es draußen schneit, ist das das Beste auf der Welt
Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen, das Mehl, die Milch, den geriebenen Parmigiano Reggiano, etwas Salz, eine Prise Pfeffer und etwas gehackten Schnittlauch hinzufügen
2
Eine sehr große, leicht geölte Pfanne erhitzen und die Mischung hineingießen. Etwa 2 Minuten kochen, dann das Omelett wenden und weitere zwei Minuten kochen
3
Das Omelett auf ein Schneidebrett legen, aufrollen und in etwa 5 Millimeter dicke Streifen schneiden
4
Die Brühe erhitzen und die Streifen eine Minute lang sanft rühren, dann heiß servieren
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind wirklich gering, jede einzelne Portion kostet sicherlich weniger als einen Euro
Gesundheit
Auch wenn es Eier und Brühe enthält, kann man es nicht als schweres Gericht bezeichnen. Es ist auch geeignet, wenn Sie sich von einer saisonalen Grippe erholen
4,8
Bewerte
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