Es handelt sich um eine traditionelle österreichische Suppe, die vor allem in der Region Tirol und im Süden Österreichs verbreitet ist. Sie entstand als Restegericht der bäuerlichen Küche, bei dem dünne Omelettstreifen in heißer Brühe serviert werden. Heute ist sie eine der beliebtesten Suppen der Alpenküche und wird sowohl zu Hause als auch in traditionellen Gasthäusern als wärmendes Gericht serviert

Ein sehr einfaches Gericht, aber glauben Sie mir, an kalten Winterabenden ist es ideal, um es vor dem Kamin zu genießen. Der einzige Ratschlag ist, es nicht für ein romantisches Abendessen zuzubereiten!

An kalten Winterabenden, aber vor allem, wenn man auf Diät ist, ist sie ein Segen! Um dem Gericht etwas Knusprigkeit zu verleihen, serviere ich es oft mit meinen hausgemachten Brotwafeln