Det är en mustig gryta baserad på nötkött och lök, smaksatt med söt paprika och andra kryddor. Ursprungligen en traditionell rätt från de ungerska herdarna, är det idag en symbol för det ungerska köket. Den långsamma tillagningen gör köttet mört och såsen fyllig och aromatisk
Rengör biten av 'Cappello del prete' och skär den i bitar om cirka 3–4 centimeter
3
Lägg köttet i en skål tillsammans med mjölet och blanda tills det är jämnt fördelat
4
Hetta upp en stor stekpanna med smör och bryn köttet snabbt på alla sidor efter att ha tagit bort överflödigt mjöl
5
När köttet inte längre är rött, tillsätt löken, salt och rödvin, koka sedan på hög värme i några minuter tills alkoholdoften försvinner
6
Tillsätt paprikan, enbären, lite salt och en nypa peppar, täck sedan köttet med den varma buljongen
7
Låt sjuda i 2 timmar och 30 minuter med lock på låg värme, rör om då och då
8
När tillagningen är klar, ta av locket, höj värmen och låt såsen reducera i cirka tio minuter
Kostnad
Kostnaden för gulasch varierar beroende på köttets kvalitet, vilket är den dyraste ingrediensen. Övriga ingredienser som lök och kryddor är billiga, vilket gör rätten prisvärd. Ett ekonomiskt sätt att laga en riklig måltid för flera personer
Hälsa
Gulasch är en näringsrik rätt, rik på protein tack vare nötköttet och på vitaminer från grönsakerna. Paprika har antioxidativa egenskaper och främjar matsmältningen. Dock är det en kaloririk rätt, så den bör ätas med måtta i en balanserad kost
5,0
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Denna webbplats använder endast tekniska cookies och anonyma analyscookies för att förbättra användarupplevelsen och analysera trafiken.
Genom att fortsätta att surfa på denna webbplats godkänner du användningen av dessa cookies.
