Det är en av de mest ikoniska rätterna i det romerska köket, känd för sin kraftiga och äkta smak. Den har sitt ursprung i Amatrice, en liten by i Lazio, och kombinerar få men smakrika ingredienser: guanciale, tomat och pecorino romano. Såsen, enkel men rik, täcker pastan perfekt och ger en balans mellan sötma och sälta
Skär guancialen i strimlor och stek den i en panna tills den blir krispig och fettet har smält
2
Lägg guancialen åt sidan och låt det smälta fettet vara kvar i pannan
3
Tillsätt de skalade och krossade tomaterna i pannan och koka på medelvärme i cirka 10–15 minuter, justera sedan med salt och peppar
4
Koka pastan i rikligt med saltat vatten, häll av den al dente och lägg den i pannan med såsen
5
Tillsätt den krispiga guancialen och den rivna pecorinon och blanda på hög värme i 1–2 minuter
Kostnad
Pasta all'Amatriciana är en billig rätt med enkla och lättillgängliga ingredienser. För två portioner ligger kostnaden på cirka 4–5 euro. Ett perfekt recept för den som vill äta gott utan att spendera mycket
Hälsa
Det är en näringsrik och kaloririk rätt tack vare guanciale och pecorino. Den innehåller bra mängder protein och fett, men bör ätas med måtta. Tillsammans med en portion färska grönsaker blir det en balanserad och tillfredsställande måltid
5,0
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Denna webbplats använder endast tekniska cookies och anonyma analyscookies för att förbättra användarupplevelsen och analysera trafiken.
Genom att fortsätta att surfa på denna webbplats godkänner du användningen av dessa cookies.
