Rätter

Första rätt

Andra rätt

Egenskaper

Tillfällen

Hitta ett recept via namn, ingrediens, egenskap, kombination, tillfälle...

Köttbuljong

Name: Köttbuljong
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1 kg Nötkött till buljong; 300 g Kapun eller höna; 1 Gula lökar; 3 Morötter; 1 stjälk Selleri; 3 l Vatten; efter smak Salt

Bas Kött

4,5

Buljong är en av de saker som inte får saknas i ett kök – inte bara för att koka passatelli och tortellini, utan även som bas till såser eller för att deglasera grönsaker vid stekning

Portioner för: 6 portioner

Total tid: 3 h 10 min

Förberedelse: 10 min

Tillagning: 3 h

Svårighetsgrad:

Kostnad:

Verktyg: Spis, Kastrull

Vikt per portion: 780 g

Energi: 300 Kcal

Kolhydrater: 4 g

Fett: 9 g

Protein: 47 g

Basket: 45 min

Allergener: Selleri

Diet: Laktosfri, Glutenfri

Ingredienser

Mängder för 6 portioner

Nötkött till buljong

1 kg

Kapun (eller höna)

300 g

Gula lökar

Morötter

Selleri

1 stjälk

Vatten

3 l

Salt

efter smak

Tillvägagångssätt

5 steg på 3 h 10 min

1 - Ställ en mycket stor kastrull med vatten och lite grovt salt på spisen

2 - När vattnet har värmts upp lite, tillsätt grönsakerna och köttet. Låt koka upp på hög värme, sänk sedan till lägsta värme och låt sjuda i 3 timmar

3 - Smaka av efter halva koktiden och justera med salt om det behövs

4 - När koktiden är slut, ta bort köttet och grönsakerna – de kan ätas som de är med en god grön sås eller användas som bas i andra recept

5 - Sila buljongen och ställ åt sidan; den kan även frysas in om så önskas

Kostnad

Köttet är nötkött men består av billigare styckningsdelar

Hälsa

Allt beror på vilka köttdelar som används. Ofta används fetare delar, så försök att inte överdriva

4,5

Betygsätt

Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!

Du kanske också gillar...

Mjuk botten till paj

Det är en mjuk och lätt botten, perfekt att fylla med krämer, färsk frukt eller choklad. Den görs på några minuter med enkla ingredienser. Perfekt för att skapa imponerande men lättlagade desserter, som passar till alla tillfällen. Med sin nedsänkta mitt rymmer den fyllningen på ett elegant och praktiskt sätt

Sockerkaksbotten

Det är en mjuk och luftig bas inom konditoriet, perfekt för fyllda tårtor. Den luftiga konsistensen gör den idealisk för att suga upp krämer och sockerlag. En tidlös klassiker i det söta köket – enkel men elegant

Mördeg

En enkel och snabb söt deg. Vi kan betrakta den som en av grunderna inom bakverk

Färsk äggpasta

Det är en grundläggande förberedelse i det italienska köket, gjord med mjöl och färska ägg. Den är mångsidig och perfekt för att skapa tagliatelle, lasagne, ravioli och andra traditionella former. Dess elastiska konsistens och rika smak gör den idealisk för rätter med både kraftiga och milda såser

Tänk på miljön innan du skriver ut

Denna webbplats använder endast tekniska cookies och anonyma analyscookies för att förbättra användarupplevelsen och analysera trafiken. Genom att fortsätta att surfa på denna webbplats godkänner du användningen av dessa cookies.

Läs informationen om cookies