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Torta ricotta e cioccolato

Name: Torta ricotta e cioccolato
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g Farina 00; 120 g Zucchero; 50 g Cacao in polvere; 100 g Burro; 1 Uova; 1 bustina Lievito per dolci; 4 g Sale; 500 g Ricotta vaccina (per la farcitura); 80 g Zucchero (per la farcitura); 2 Uova (per la farcitura); 100 g Latte intero (per la farcitura)

Dolce Torta Latticini

5,0

Una deliziosa torta con base e crumble al cacao, perfetta per chi ama i contrasti golosi. Il cuore morbido è un ripieno cremoso di ricotta, dolce e vellutato. Il crumble croccante regala una nota rustica e irresistibile. Un dessert semplice ma d'effetto, ideale per ogni occasione

Dosi per: 8 porzioni / 1 torta di 25 cm

Tempo totale: 1 h 5 min

Preparazione: 20 min

Cottura: 45 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Ciotola, Forno, Frusta, Tortiera

Peso a porzione: 170 g

Energia: 440 Kcal

Carboidrati: 51 g

Grassi: 22 g

Proteine: 13 g

Nuoto: 1 h 5 min

Allergeni: Glutine, Latte, Uova

Dieta: Vegetariana

Abbinamento: Spumante secco

Occasione: Cena tra amici

Ingredienti

Dosi per 8 porzioni

Farina 00

250 g

Zucchero

120 g

Cacao in polvere

50 g

Burro

100 g

Uova

Lievito per dolci

1 bustina

Sale

4 g

Per la farcitura

Ricotta vaccina

500 g

Zucchero

80 g

Uova

Latte intero

100 g

Procedimento

Servono 12 passi in 1 h 5 min

Mettere in una ciotola la farina, il lievito, il burro, lo zucchero, il sale, l'uovo e il cacao in polvere

Mescolare con i polpastrelli, evitando di compattare troppo il composto, finché non raggiungerà una consistenza sabbiosa e il burro non sarà stato completamente assorbito

Coprire con la pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 10 minuti

Nel frattempo iniziare a preparare la farcitura rompendo le uova e dividendo i tuorli dagli albumi

Unire ai tuorli la ricotta e il latte e mescolare finché non risulterà un composto liscio e senza grumi

Unire lo zucchero agli albumi e montare finché non risulterà spumoso e sodo

Unire delicatamente con una spatola i due composti finché non si saranno miscelati perfettamente

Ricoprire con carta forno una tortiera da 25 centimetri e imburrarla leggermente

Cospargere sul fondo i metà dell'impasto al cacao compattandolo leggermente

Versare tutto il ripieno cercando di livellarlo il più possibile

Infine ricoprire con l'impasto rimasto cercando di sbriciolarlo uniformemente

Infornare a 180 gradi in modalità statica per 40/45 minuti e, una volta pronta lasciarla raffreddare completamente prima di tagliarla

Costo

Questa torta ha un costo contenuto, grazie a ingredienti semplici come cacao, ricotta e farina. È perfetta per preparare un dolce goloso senza spendere troppo. Ideale anche per occasioni speciali con un occhio al risparmio

Salute

Pur essendo un dolce, offre un buon apporto proteico grazie alla ricotta. Si può alleggerire sostituendo parte dello zucchero con dolcificanti naturali. Ottima se consumata con moderazione, all'interno di una dieta equilibrata

5,0

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