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Tarta de ricotta y chocolate

Name: Tarta de ricotta y chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g harina 00; 120 g azúcar; 50 g cacao en polvo; 100 g mantequilla; 1 huevos; 1 bolsita levadura para repostería; 4 g sal; 500 g ricota de leche de vaca (para el relleno); 80 g azúcar (para el relleno); 2 huevos (para el relleno); 100 g leche entera (para el relleno)

Dulce Tarta Lácteo

5,0

Una deliciosa tarta con base y crumble de cacao, perfecta para quienes aman los contrastes golosos. El corazón suave es un relleno cremoso de ricotta, dulce y aterciopelado. El crumble crujiente aporta una nota rústica e irresistible. Un postre simple pero impactante, ideal para cualquier ocasión

Raciones para: 8 porciones / 1 pastel de 25 cm

Tiempo total: 1 h 5 min

Preparación: 20 min

Cocción: 45 min

Dificultad:

Precio:

Herramientas: Cuenco, Horno, Batidor, Molde para tartas

Peso por porción: 170 g

Energía: 440 Kcal

Carbohidratos: 51 g

Grasas: 22 g

Proteínas: 13 g

Rugby: 40 min

Alérgenos: Gluten, Leche, Huevo

Dieta: Vegetariana

Maridaje: Vino espumoso seco

Ocasión: Cena con amigos

Ingredientes

Raciones para 8 porciones

Harina 00

250 g

Azúcar

120 g

Cacao en polvo

50 g

Mantequilla

100 g

Huevos

Levadura para repostería

1 bolsita

Sal

4 g

Para el relleno

Ricota de leche de vaca

500 g

Azúcar

80 g

Huevos

Leche entera

100 g

Preparación

Preparación en pasos en 1 h 5 min

Poner en un bol la harina, la levadura, la mantequilla, el azúcar, la sal, el huevo y el cacao en polvo

Mezclar con las yemas de los dedos, evitando compactar demasiado la mezcla, hasta que tenga una textura arenosa y la mantequilla esté completamente absorbida

Cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 10 minutos

Mientras tanto, comenzar a preparar el relleno rompiendo los huevos y separando las yemas de las claras

Añadir la ricotta y la leche a las yemas y mezclar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos

Añadir el azúcar a las claras y batir hasta que estén espumosas y firmes

Incorporar cuidadosamente ambas mezclas con una espátula hasta que estén perfectamente integradas

Cubrir con papel de horno un molde de 25 centímetros y engrasarlo ligeramente

Esparcir la mitad de la masa de cacao en el fondo, presionando ligeramente

Verter todo el relleno procurando nivelarlo lo más posible

Por último, cubrir con la masa restante, desmenuzándola de manera uniforme

Hornear a 180 grados en modo estático durante 40/45 minutos y, una vez lista, dejar enfriar completamente antes de cortarla

Precio

Esta tarta tiene un coste reducido, gracias a ingredientes simples como el cacao, la ricotta y la harina. Es perfecta para preparar un postre delicioso sin gastar mucho. Ideal también para ocasiones especiales cuidando el presupuesto

Salud

Aunque es un postre, ofrece un buen aporte de proteínas gracias a la ricotta. Se puede aligerar sustituyendo parte del azúcar por edulcorantes naturales. Excelente si se consume con moderación, dentro de una dieta equilibrada

Autor Redacción - Luca M.

5,0

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