Crumble cacao e ricotta

Name: Crumble cacao e ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 130 g farina 00; 60 g zucchero; 100 g burro; 20 g cacao in polvere; 0.5 bustina lievito per dolci; q.b. sale; 350 g ricotta vaccina (per la farcitura); 35 g zucchero a velo (per la farcitura); 1 uova (per la farcitura)

5,0

Usare un bel crumble friabile al posto della frolla dona un meraviglioso contrasto con la morbidezza della ricotta

Dosi per: 4 porzioni

Tempo totale: 55 min

Preparazione: 15 min

Cottura: 40 min

Difficoltà:

Costo:

Peso a porzione: 190 g

Energia: 550 Kcal

Carboidrati: 51 g

Grassi: 33 g

Proteine: 14 g

Sci: 1 h 20 min

Allergeni: Glutine, Latte, Uova

Dieta: Vegetariana

Abbinamento: Spumante secco

Occasione: Cena tra amici

Ingredienti

Dosi per 4 porzioni

Farina 00

130 g

Zucchero

60 g

Burro

100 g

Cacao in polvere

20 g

Lievito per dolci

0,5 bustina

Sale

q.b.

Per la farcitura

Ricotta vaccina

350 g

Zucchero a velo

35 g

Uova

Preparazione

Servono passi in 55 min

1 - Mettere la ricotta in una ciotola capiente, unire l'uovo e lo zucchero a velo. Mescolare con una frusta finché tutti gli ingredienti non saranno stati miscelati uniformemente

2 - Unire nel boccale del frullatore il burro, la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito e un pizzico di sale (basta la punta di un cucchiaino). Azionare il frullatore per pochi secondi, si deve formare un composto sabbioso. Non esagerare nel frullare altrimenti il burro si scalderà e si otterrà un composto omogeneo non adatto alla ricetta

3 - Imburrare una tortiera piccola da 20/22 cm o, come ho fatto io, tanti stampi da monoporzione. Cospargere sul fondo uno strato di 1 cm di crumble e livellare delicatamente con un cucchiaio. Versare il ripieno di ricotta cercando di livellarlo il più possibile, infine ricoprire con un'altro centimetro di crumble

4 - Se rimane del crumble non preoccupatevi, stendetelo su un foglio di carta da forno e cuocetelo insieme alla torta, servirà per una decorazione aggiuntiva

5 - Infornare a 180 gradi per 40 minuti se avete fatto una torta singola, 35 se avete fatto delle monoporzioni

6 - Sfornare e lasciare raffreddare. Una volta fredda può essere ricoperta di zucchero a velo o con il crumble rimasto

Costo

È davvero un dolce semplice ed economico, ogni porzione supera di poco l'euro di costo

Salute

Inutile nascondere che sia una torta pesante, ricotta, cioccolato, burro non aiutano certo chi sta seguendo una dieta ferrea! Cercate di limitarvi con le porzioni

Autore Redazione - Luca M.

5,0

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