Tarte Tatin

Name: Tarte Tatin
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: francese
Ingredients: 800 g mele circa 5 piccole; 300 g Pasta brisée; q.b. burro; 160 g zucchero (per il caramello); 70 g burro (per il caramello); 2 cucchiai acqua (per il caramello)

4,8

Un dolce tipico della cucina francese, come tanti buoni dolci nacque da un errore, prende infatti il nome dalla cuoca che lo commise. Si dimenticò semplicemente di mettere la base per la torta di mele sul fondo e così pensò bene di mettercela sopra

Dosi per: 8 porzioni / 1 torta di 25 cm

Tempo totale: 1 h 25 min

Preparazione: 20 min

Attesa: 20 min

Cottura: 45 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Forno, Pentola, Tortiera

Peso a porzione: 170 g

Energia: 335 Kcal

Carboidrati: 46 g

Grassi: 16 g

Proteine: 3 g

Tennis: 40 min

Allergeni: Latte, Glutine

Dieta: Vegetariana, Ipocalorica

Abbinamento: Prosecco

Occasione: Pranzo domenicale

Ingredienti

Dosi per 8 porzioni

Mele (circa 5 piccole)

800 g

Pasta brisée

300 g

Burro

q.b.

Per il caramello

Zucchero

160 g

Burro

70 g

Acqua

2 cucchiai

Preparazione

Servono passi in 1 h 25 min

Sbucciare le mele e tagliarle in 4 poi metterle da parte

Preparare il caramello mettendo in un pentolino lo zucchero e l'acqua a fuoco medio alto, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto e brunito

Spegnere il fuoco e aggiungere il burro mescolando energicamente finché on si sarà perfettamente amalgamato

Versare il caramello sul fondo di una tortiera leggermente imburrata

Disporre le mele sul fondo della tortiera in maniera simmetrica con il dorso verso il basso

Ricoprire le mele con la pasta brisèe cercando di rincalzarla con l'aiuto di un cucchiaio

Infornare a 180 gradi per 30 minuti in forno statico poi continuare la cottura per altri 15 minuti alla stessa temperatura in modalità ventilata

Costo

È una torta poverissima, ogni porzione è sicuramente sotto l'euro di costo

Salute

C'è un po' di burro e di zucchero ma come poterne fare a meno in una torta, il resto sono solo mele, va benissimo anche come torta per la colazione di tutti i gironi

Autore Redazione - Luca M.

4,8

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