Tarte Tatin

Name: Tarte Tatin
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 portions
Cuisine: française
Ingredients: 800 g pommes environ 5 petites; 300 g Pâte brisée; q.s. beurre; 160 g sucre (pour le caramel); 70 g beurre (pour le caramel); 2 cuillères à soupe eau (pour le caramel)

4,8

Un dessert typique de la cuisine française, comme beaucoup de bons desserts, il est né d'une erreur et porte le nom de la cuisinière qui l'a commise. Elle a simplement oublié de mettre la base pour la tarte aux pommes au fond et a donc décidé de la mettre sur le dessus

Portions pour: 8 portions / 1 gâteau de 25 cm

Temps total: 1 h 25 min

Préparation: 20 min

Repos: 20 min

Cuisson: 45 min

Difficulté:

Coût:

Outils: Four, Casserole, Moule à gâteau

Poids par portion: 170 g

Énergie: 335 Kcal

Glucides: 46 g

Graisses: 16 g

Protéines: 3 g

Tennis: 40 min

Allergènes: Lait, Gluten

Régime: Végétarienne, Hypocalorique

Accord: Prosecco

Occasion: Déjeuner dominical

Ingrédients

Quantités pour 8 portions

Pommes (environ 5 petites)

800 g

Pâte brisée

300 g

Beurre

q.s.

Pour le caramel

Sucre

160 g

Beurre

70 g

Eau

2 cuillères à soupe

Préparation

étapes en 1 h 25 min

Éplucher les pommes et les couper en 4 puis les mettre de côté

Préparer le caramel en mettant dans une casserole le sucre et l'eau à feu moyen-élevé, jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et brun

Éteindre le feu et ajouter le beurre en mélangeant énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement incorporé

Verser le caramel au fond d'un moule légèrement beurré

Disposer les pommes au fond du moule de manière symétrique avec le dos vers le bas

Recouvrir les pommes avec la pâte brisée en essayant de la border avec l'aide d'une cuillère

Enfourner à 180 degrés pendant 30 minutes dans un four statique puis continuer la cuisson pendant encore 15 minutes à la même température en mode ventilé

Coût

C'est une tarte très économique, chaque portion coûte certainement moins d'un euro

Santé

Il y a un peu de beurre et de sucre mais comment s'en passer dans une tarte, le reste ce ne sont que des pommes, c'est parfait aussi comme tarte pour le petit déjeuner de tous les jours

Auteur Rédaction - Luca M.

4,8

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