Tarte Tatin

Name: Tarte Tatin
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: französisch
Ingredients: 800 g Äpfel ungefähr 5 kleine; 300 g herzhafter Mürbeteig; n.B. Butter; 160 g Zucker (für das karamell); 70 g Butter (für das karamell); 2 Esslöffel Wasser (für das karamell)

4,8

Ein typisches Dessert der französischen Küche, wie viele gute Desserts entstand es aus einem Fehler und trägt den Namen der Köchin, die ihn begangen hat. Sie vergaß einfach, den Boden für den Apfelkuchen unten zu platzieren, und entschied sich daher, ihn oben darauf zu legen

Portionen für: 8 Portionen / 1 25-cm-Kuchen

Gesamtzeit: 1 h 25 min

Zubereitung: 20 min

Wartezeit: 20 min

Kochzeit: 45 min

Schwierigkeitsgrad:

Kosten:

Werkzeuge: Ofen, Topf, Kuchenform

Gewicht pro Portion: 170 g

Energie: 335 Kcal

Kohlenhydrate: 46 g

Fette: 16 g

Proteine: 3 g

Tennis: 40 min

Allergene: Milch, Gluten

Diät: Vegetarisch, Caloriearm

Kombination: Prosecco

Gelegenheit: Sonntagsmittagessen

Zutaten

Mengen für 8 Portionen

Äpfel (ungefähr 5 kleine)

800 g

Herzhafter Mürbeteig

300 g

Butter

n.B.

Für das Karamell

Zucker

160 g

Butter

70 g

Wasser

2 Esslöffel

Zubereitung

Schritte in 1 h 25 min

Die Äpfel schälen und vierteln, dann beiseite stellen

Das Karamell vorbereiten, indem man Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzt, bis der Zucker vollständig geschmolzen und gebräunt ist

Die Hitze ausschalten und die Butter energisch einrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist

Das Karamell auf den Boden einer leicht gebutterten Kuchenform gießen

Die Äpfel symmetrisch mit der Rückseite nach unten auf den Boden der Kuchenform legen

Die Äpfel mit dem Mürbeteig bedecken und mit einem Löffel andrücken

Bei 180 Grad für 30 Minuten im statischen Ofen backen, dann die Temperatur beibehalten und weitere 15 Minuten im Umluftmodus backen

Kosten

Es ist ein sehr günstiger Kuchen, jede Portion kostet sicherlich weniger als einen Euro

Gesundheit

Es gibt etwas Butter und Zucker, aber wie könnte man darauf bei einem Kuchen verzichten, der Rest besteht nur aus Äpfeln, es ist auch perfekt als Kuchen zum Frühstück jeden Tag

Autor Redaktion - Luca M.

4,8

Bewerte

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Tarte Tatin