È un pilastro della cucina conviviale italiana, un piatto della memoria capace di unire intere generazioni attorno alla tavola. Questa ricetta tradizionale esalta la tenerezza della carne macinata in un avvolgente abbraccio di pomodoro, regalando un secondo piatto genuino e ricco di gusto. Nate come espediente povero per nobilitare gli avanzi, sono diventate nel tempo un'icona del comfort food mediterraneo, apprezzate per la loro consistenza soffice e irresistibile
Mettere le fette di pane in una ciotola con il latte e lasciarle ammorbidire per 10 minuti
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In una ciotola grande unire la carne di manzo macinata, il pane ammorbidito, l'uovo il, sale e il parmigiano
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Mescolare molto bene con le mani e lasciare riposare l'impasto per 1 ora coperto con pellicola
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Formare delle polpette della dimensione di una noce, poi passarle nella farina
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Scaldare l'olio in una padella larga e cuocere le polpette su tutti i lati per qualche minuto finché non diventeranno dorate, poi metterle da parte
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Tagliare finemente la cipolla e soffriggerla in padella in con un filo d'olio
7
Aggiungere la passata nella padella con la cipolla e cuocerla con un po' di sale e un filo d'olio a fuoco dolce per 10 minuti
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Unire le polpette al sugo, amalgamare tutto a fuoco dolce e condire con un po' di prezzemolo tritato
Conservazione
Puoi conservare le polpette in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni.
È inoltre possibile congelarle da cotte, preferibilmente porzionate, per consumarle entro circa due mesi.
Costo
La ricetta si basa su ingredienti di uso comune e reperibilità quotidiana, rendendola una preparazione dal costo contenuto. L'utilizzo di materie prime semplici e accessibili permette di mantenere una spesa contenuta per porzione
Salute
Le polpette di manzo offrono un buon apporto proteico e di calcio grazie alla carne e al parmigiano. Si consiglia di moderare l'uso del sale e utilizzare una cottura lenta per mantenere la digeribilità del piatto
AutoreRedazione - Luca M.
5,0
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