Name: Pesto di rucola e mandorle
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 150 g Rucola; 100 g Mandorle; 100 g Parmigiano reggiano; 200 g Olio di oliva extravergine; q.b. Sale

Dosi per: 8 porzioni

Tempo totale: 20 min

Preparazione: 20 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Ciotola, Frullatore

Peso a porzione: 70 g

Energia: 360 Kcal

Carboidrati: 1 g

Grassi: 36 g

Proteine: 7 g

Pallavolo: 1 h

Allergeni: Frutta con guscio, Latte

Dieta: Vegetariana, Senza glutine

Abbinamento: Pinot grigio

Occasione: Pranzo informale

Ingredienti

Dosi per 8 porzioni

8

Rucola

150 g

Mandorle

100 g

Parmigiano reggiano

100 g

Olio di oliva extravergine

200 g

Sale

q.b.

Procedimento

Servono 4 passi in 20 min

1

Tritare le mandorle con il frullatore e metterle da parte

2

Tritare anche il parmigiano reggiano e mettere da parte

3

Unire nel boccale del frullatore ad immersione l'olio un po' di sale e la rucola, frullare finché non risulterà un composto liscio

4

Aggiungere nel boccale le mandorle e il parmigiano tritati in precedenza e mescolare con un cucchiaio finché non si sarà tutto amalgamato. Assaggiare e correggere di sale se necessario

Costo

Se si usa un'olio buono il prezzo sale un pochino ma ne vale la pena

Salute

È un condimento molto calorico, l'olio, la frutta secca e il parmigiano non si possono certo mettere tra gli ingredienti leggeri. Cercate di usarne con parsimonia

5,0

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