Pappardelle cavolfiore e salsiccia
Cavolfiore e salsiccia può sembrare un matrimonio bizzarro, ma credetemi il risultato vi stupirà sia per il gusto che per la consistenza vellutata
Dosi per:
3 porzioni
Tempo totale:
50 min
Preparazione:
10 min
Cottura:
40 min
Difficoltà:
Costo:
Peso a porzione:
430 g
Energia:
875 Kcal
Carboidrati:
66 g
Grassi:
51 g
Proteine:
38 g
Corsa:
1 h 35 min
Allergeni:
Glutine
Dieta:
Senza lattosio, Ipercalorica
Abbinamento:
Cabernet sauvignon
Occasione:
Pranzo in famiglia
Ingredienti
Dosi per 3 porzioni
3
Procedimento
Servono 5 passi in 50 min
1 -
Mettere sul fuoco una padella capiente con acqua e un pizzico di sale grosso. Quando l'acqua inizierà a bollire buttare il cavolfiore senza gambo. Lasciare cuocere 20 o 30 minuti
2 -
Nel frattempo mettere sul fuoco un padella capiente con un filo d'olio. Spezzettare la salsiccia e mettere in padella a fuoco medio. Se la salsiccia è già condita non importa aggiungere sale. Quando la salsiccia sarà perfettamente rosolata metterne da parte metà e lasciare il resto a fuoco spento nella padella
3 -
Scolare il cavolfiore facendo attenzione a non buttare l'acqua di cottura, servirà per cuocere la pasta. Mettere il cavolfiore nel boccale del frullatore ad immersione ed emulsionare insieme a mezza tazza di acqua di cottura, all'olio di oliva e a due o tre pizzichi di sale. Emulsionare finché non risulterà una crema perfettamente liscia. Assaggiare e correggere di sale se necessario
Costo
Tutti ingredienti poveri, possiamo quasi definirla una ricetta svuota frigo. Ogni porzione ha un costo inferiore ai due o tre euro
Salute
Purtroppo la salsiccia porta su il numero di calorie. È un bel piatto sostanzioso ma che fa una gran bella figura con pochi ingredienti
4,6
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